Shumë popuj e konsiderojnë borshtin si pjatën e tyre kombëtare - ukrainas, rusë, bjellorusë, lituanë, polakë dhe madje rumunë. Përgatitet ndryshe në secilin rajon dhe varietetet dhe recetat nuk mund të numërohen. Pothuajse çdo specialist i kuzhinës ka hollësitë dhe nuancat e tij të gatimit të kësaj pjate. Për shembull, ato ruajnë ngjyrën e panxharit në mënyra të ndryshme. Në thelb me ndihmën e acidit - acetik, limoni ose domate. Ndonjëherë, pasi keni përdorur këtë metodë për të ruajtur "bukurinë" e borshtit, duhet të heqni qafe thartirën e tepërt në pjatën tuaj të preferuar.
Është e nevojshme
- - kripë;
- - karrota;
- - ujë;
- - sheqer;
- - vezët;
- - patate;
- - panxhar;
- - supë e gatshme;
- - oriz;
- - sode buke;
- - salcë kosi me yndyrë të lartë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shtoni pak kripë në borsht, nëse lejon përqendrimi i saj në lëngun e përfunduar. Kripa bashkëvepron me acidin për ta zvogëluar atë. Bestshtë më mirë të shpërndani një sasi të vogël kripe në ujë të nxehtë të zier dhe të derdhni në boç.
Hapi 2
Grijeni karotat. Ziejini derisa të zbuten me pak ujë në një tigan. Shtoni në supë, llokoçis mirë. Mbulojeni dhe hiqeni nga nxehtësia pas 5 minutash.
Hapi 3
Hiqni acidin e tepërt nga borsht me sheqer të grimcuar. Shtoni një sasi të vogël sheqeri në supë, përzieni tërësisht dhe zieni për disa minuta. Nëse akoma nuk keni shtuar perime të zier (panxhar, karrota, qepë) në borsht, atëherë mund t’i spërkatni me sheqer gjatë zierjes. Kjo gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së panxharit.
Hapi 4
Zieni fort dy vezë. Qëroni dhe copëtoni imët. Shtoni në borsht pak para mbarimit të gatimit. Aciditeti i supës do të ulet.
Hapi 5
Prisni patatet në shirita me trashësi mesatare dhe shtojini në tenxheren e supës. Gatuajeni derisa të zbutet.
Hapi 6
Zieni panxharin veç e veç. Grini në rende të trashë dhe shtojeni në boç.
Hapi 7
Sillni sasinë e kërkuar të ujit në një çiban. Derdhni në supë, pasi të keni hequr një sasi të barabartë të lëngshme ose të trashë nga ajo.
Hapi 8
Shpesh amvisat kanë stok në magazinë. Ju mund të zvogëloni aciditetin duke shtuar supë të ngrohur paraprakisht në borsht.
Hapi 9
Shpëlajeni mirë orizin. Lidheni atë në garzë ose fashë sterile. Vendosni "qesen" në një tenxhere me boç dhe gatuajeni derisa të gatuhet orizi. Pastaj hiqni atë.
Hapi 10
Shtoni pak sodë buke në borsht të vluar ose të vluar. Përziejeni tërësisht.
Hapi 11
Shërbyer krem kosi me një përqindje më të lartë të yndyrës ose kremit në borsht. Produktet e qumështit do të ndihmojnë në neutralizimin e acidit.
