Gjoksi i pulës është një produkt i gjithanshëm. Mund të skuqet, të zihet, të zihet, të piqet. Dhe çfarë të bëjmë kur gjithçka është provuar tashmë? Sigurisht, kërkoni receta të reja dhe eksperimentoni.
Të gjitha recetat janë për 4 racione.
Gjokse pule me domate dhe bukëpjekje
Përbërësit: gjokse pule pa lëkurë (fileto) 4 copë, feta buke 4 copë, 2 lugë çaji me bimë të thata, 1 kanaçe (400 g) domate të konservuara, 1 thelpinj hudhër, 1 lugë çaji paste domate, 1 orë. një lugë uthull balsamike, pak majdanoz të freskët të copëtuar, kripë për shije.
Pritini secilin gjoks pule në mes, vendoseni në një enë pjekjeje, kripë lehtë. Përdorni një blender për të copëtuar bukën, përzieni atë me bimët. Prisni domatet, përzieni me hudhër të copëtuar, paste domate dhe uthull. Vendosni përzierjen që rezulton në gjinj, spërkatni me thërrime buke, vendoseni në një furrë të nxehur në 200 gradë. Piqni derisa të zbutet, 20-25 minuta. Sasi e vogël me majdanoz kur shërbehet.
Gjokset e pulës të skuqura me mango dhe perime
Do t’ju duhen: 4 gjokse pule pa lëkurë dhe kocka, 1 mango të pjekur, disa pendë qepësh të njoma, 1 piper zile, 2 karota, 1 thelpinj hudhër, 1 tbsp. një lugë salcë djegës të ëmbël, 3 tbsp. lugë salcë soje, 3 tbsp. lugë vaj perimesh.
Pritini gjoksin e pulës në shirita. Nxehni gjysmën e vajit në një tigan dhe skuqni copat e pulës, duke i trazuar herë pas here, për 5 minuta, derisa të skuqet lehtë. Pastaj, transferojeni pulën në një tas të veçantë. Qëroni mangon, hiqni gropën dhe zare mishin. Lironi specin nga farat dhe kërcellin, të prerë në shirita. Qëroni karotat dhe prerë gjithashtu në shirita. Nxehtësia e vajit të mbetur në një tigan. Skuqni unazat e qepës së copëtuar dhe hudhrën e copëtuar, duke i trazuar vazhdimisht. Pastaj shtoni mango dhe perime. Gatuajeni edhe për 2 minuta, pastaj rikthejeni pulën në tigan, shtoni të dy salcat, trazojeni, mbulojini dhe gatuajini edhe për 2-3 minuta.
Gjinjtë e pulës në lustër të marmelatës me limon
Përbërësit: gjokse pule pa lëkurë dhe pa kocka 4 copë., Gjallëri të grira hollë dhe lëng 1 limoni, 3 tbsp. lugë reçel të lëngshëm, 2 thelpinj hudhër, 1 tbsp. lugë mustardë Dijon, 2 lugë çaji piper të zi të bluar.
Bëni 2-3 prerje në secilin gjoks pule me thikë. Përziejeni reçelin me lëvore dhe lëng limoni, hudhër, mustardë dhe piper të kaluar përmes një shtypi. Vendosni gjinjtë në përzierje dhe lërini të marinohen për të paktën një orë, ose më mirë brenda natës. Pastaj vendosni pulën në një pjatë për pjekje, derdhni marinadën dhe dërgojeni në furrë, të nxehur në 200 gradë. Piqni për 25-30 minuta derisa gjinjtë të zbuten, duke hedhur periodikisht marinadë.
Gjinjtë e pulës të mbushura me spinaq
Do t'ju duhet: 4 gjokse pule me lëkurë, por pa kocka, ½ pako me spinaq (rreth 80 g), 4 tbsp. lugë djathë feta të thërrmuar, 2 tbsp. lugë vaj perimesh, domate të prera 1 copë, verë të bardhë të thatë 0,25 ml, kripë dhe piper.
Shpëlarje spinaq, të thatë, copëtuar imët. Përzihet me feta, piper të lehtë. Ngrini lëkurën në gjokset e pulës dhe mbusheni me përzierjen e spinaqit dhe feta. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Në një tigan të ngrohur më parë me vaj, vendoseni lëkurën e pulës anash dhe skuqeni derisa të shfaqet një kore. Pastaj kthejeni dhe skuqni anën tjetër. Hidhni verën, vendosni fetat e domates në gji, mbulojini dhe gatuajini edhe për 10-15 minuta.
Gjinjtë e pulës në salcë balsamike portokalli
Përbërësit: 4 gjokse pule pa lëkurë dhe pa kocka, 150 ml lëng portokalli të freskët, 1 tbsp. një lugë sheqer kallami, 150 ml lëng mishi pule, një majë piper të zi, 3 tbsp. lugë uthull balsamic, 2 tbsp. lugë vaj perimesh, pak gjalpë, kripë.
Pritini secilin gjoks pule në gjysmë. Rrahni copat që rezultojnë, spërkatni me piper. Skuqeni në vaj perimesh për 5 minuta. Tjetra, derdhni gjysmën e uthullës, lëngut dhe lëngut në pulë, kripë, vini në një çiban dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziej për 5 minuta të tjera, duke i kthyer në mënyrë periodike gjinjtë dhe duke derdhur salcën mbi to. Pastaj, duke trazuar sheqerin, shtoni gjalpë, uthullën e mbetur dhe mbajeni në sobë për pak kohë derisa salca të avullojë dhe mishi të bëhet i artë.
