Përkundër faktit se kungulleshkat në vetvete nuk kanë një shije ose erë të theksuar, kur kombinohen me produkte të tjera, kjo perime jep një shije origjinale mahnitëse dhe aromë pikante. Tradicionalisht, jo vetëm pjata të freskëta bëhen nga kungull i njomë, por edhe përgatitje për dimrin.
Kungull i njomë me salcë lajthie dhe hudhre
Me vetëm disa përbërës, ju mund të bëni një kungull të njomë të shijshëm me një salcë arre dhe hudhër. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:
- kungull i njomë - 1 kg;
- arra - 0,5 tbsp.;
- majdanoz për shije;
- hudhër - 2-3 copë;
- vaj perimesh - 2-3 tbsp.
Së pari, pije kungull i njomë tërësisht, zhvishem atë dhe prerë atë në copa mjaft të mëdha me një thikë të mprehtë. Hidhni 2 lugë në një tigan të nxehur më parë. vaj perimesh. Kur vaji të jetë i nxehtë, vendosni kungull i njomë në një tigan dhe i kaurdisni në zjarr të fortë.
Ndërsa kungull i njomë është duke u pjekur, përgatitni salcën: së pari shpëlani majdanozin plotësisht dhe qëroni dy thelpinj hudhër. Prisni gjithçka imët dhe shtoni arra, të shtypura me një kodrina. Sezoni përzierjen me vaj perimesh dhe përziejeni tërësisht. Shtoni veshjen që rezulton në kunguj të njomë, përzieni butësisht dhe kavërdiseni për disa minuta. Pjata e gatshme mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Cutlets kungull i njomë
Tifozët e enëve të mishit mund të gatuajnë cutlets me kunguj të njomë. Duhet të merrni:
- mish - 0,5 kg;
- domate - 2 copë;
- kungull i njomë - 200 g;
- qepë - 2 copë;
- piper zile e kuqe - 2 copë;
- hudhër - 2 copë;
- djathë i fortë - 100 g;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- ketchup dhe majonezë - për shije;
- majdanoz për shije;
- zarzavate kopër - për shije;
- kripë - për shije;
- piper - për shije.
Së pari, rrotulloni mishin në një mulli të mishit së bashku me një qepë, kunguj dhe hudhër. Shtoni vezën, përzieni mishin e grirë plotësisht dhe shtoni kripë dhe piper për shije. Përzieni mishin e grirë mirë, rrihni pak dhe ndani në pjesë të vogla - boshllëqet për cutlets. Pastaj merrni një qepë, zhvishem dhe prerë në feta të holla. Gjithashtu, prerë domatet në qarqe. Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë.
Tani merrni piper zile, lajeni mirë dhe thajeni. Prisni në unaza rreth 1 cm të gjerë, duke mos harruar të hiqni farat dhe shtrëngimet.
Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje dhe lyejeni lehtë me vaj. Vendosni unazat e piperit të ziles në pergamenë. Mbushni unazat me mishin e grirë të gatuar, pastroni me pak ketchup sipër dhe vendosni unazat e qepës. Lyejmë lehtë qepën me majonezë dhe e mbulojmë me qarqe domate.
Mbuloni enën me djathë të integruar dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë. Piqni në 180 ° C për rreth 40-50 minuta. Shërbyer këto patties pjekur të nxehtë, spërkatur me bimë të freskëta.
Boshllëqet e kungulleshkave
Veryshtë shumë i përshtatshëm për të korrur kunguj të njomë për dimër në formën e një sallate perimesh. Për ta bërë këtë, merrni:
- kungull i njomë - 3 kg;
- karrota - 1.5 kg;
- vaj perimesh - 1 tbsp.;
- kripë - 3 lugë gjelle;
- sheqer - 5 lugë gjelle;
- piper i zi - 1 lugë gjelle;
- uthull tryeze 6% - 3 tbsp.
Shpëlajini kungujt e parë dhe i prisni në kubikë të mëdhenj. Më pas grijini karotat e qëruara në një rende të trashë. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
Merrni një tenxhere të madhe smalt ose kazan, derdhni në një gotë vaj vegjetal. Kur vaji të jetë i nxehtë, vendosni qepët në një tenxhere dhe ziejini për rreth 10 minuta. Pastaj shtoni karota dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Hidhni kungull i njomë në një tenxhere dhe, duke e trazuar plotësisht, gatuajini perimet për 15 minuta të tjera.
Shtoni kripë, sheqer dhe uthull, përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj mbuloni tenxheren ose kazanin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për rreth një orë e gjysmë. Shtoni specin e fundit. Kur sallata të jetë gati, hiqeni atë nga nxehtësia dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, ktheni kapakët poshtë dhe mbështilleni me një leckë derisa të ftohet plotësisht.
