Mishi i gaforres konsiderohet si një delikatesë e vërtetë. Kalori i ulët, i lartë në jod, selen, proteina, acide poli-të pangopura Omega-3 dhe Omega-6, vitamina PP dhe grupi B, është gjithashtu një produkt dietik. Përfshirja e mishit të gaforreve natyrore në dietë zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, ndihmon në uljen e kolesterolit, forcon muskujt e syve dhe sistemin nervor dhe përmirëson gjendjen shpirtërore. Përveç kësaj, mishi i gaforres është një afrodiziak i fuqishëm.
Sallatë gaforre "Stuhia"
Për të përgatitur një sallatë nga mishi i gaforreve natyrore do t'ju duhet:
- 150 g mish gaforre të konservuar;
- 150 g fileto pule;
- 250 g kos natyral;
- 1 kastravec të freskët;
- 1 piper zile;
- 1 domate të freskët;
- lëng ½ limoni;
- 30 g gjethe marule;
- 1 tufë qepë të njoma;
- vaj perimesh;
- sheqer;
- kripë.
Lani gjoksin e pulës, thani dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të zbutet. Pastaj ftohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Pritini mishin e gaforres në copa të vogla. Lani domate, kastravec dhe piper zile dhe prerë në kube. Gërmoni gjethet e maruleve të lara dhe të thata me duart tuaja.
Përzieni kos natyral me sheqer, kripë dhe lëng të shtrydhur nga gjysma e limonit. Përzieni gjithçka tërësisht.
Kombinoni të gjithë përbërësit e sallatës së gaforres: fileto pule, mish gaforre dhe perime. Shuaj me salcë kosi. Shtoni qepë të njoma të prera imët dhe përzieni shumë mirë.
Shporta me mish gaforre dhe havjar
Për të përgatitur një meze të lehtë sipas kësaj recete, mund të përdorni tartlets të gatshme të blera në dyqan, ose mund të pjekni shporta në shtëpi. Për këtë do t'ju duhet:
- 2 ½ gota miell;
- 7 tbsp. l gjalpë;
- 2 vezë;
- një majë kripe.
Për mbushje:
- 6 vezë;
- 200 g mish gaforre të konservuar;
- 150 g majonezë;
- 60 g havjar të kuq;
- krisur uji.
Shosh miellin. Prisni gjalpë të ftohur mirë në copa të vogla dhe përzieni me miell. Shtoni vezë, kripë dhe gatuajeni brumin. Më pas jepini formën e një topi, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 35 minuta.
Ngroheni furrën në 180C. Hiqeni brumin nga frigoriferi, mbështilleni dhe hapeni. Pastaj prerë qarqet nga brumi, pak më të mëdha se format e pjekjes. Vendoseni brumin në kallëpe dhe shtypni lehtë skajet. Për t'i bërë shportat të piqen më mirë, shpojeni brumin në disa vende me një pirun. Vendosni shportat në një fletë pjekje dhe piqni për rreth 15 minuta. Pastaj hiqni produktet e pjekura të gatshme nga format dhe ftoheni.
Bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, zieni vezët në një qese. Pritini mishin e gaforreve të konservuar në copa të vogla dhe përzieni me majonezë. Qëroni vezët dhe vendosini me kujdes së bashku me mishin e gaforres në shporta. Zbukuroni me havjar të kuq dhe lakërishtë.
Gaforret në salcën e qumështit
Për të gatuar mish gaforre duke përdorur këtë recetë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- 225 g (1 kanaçe) mish gaforre;
- 200 g kërpudha të freskëta;
- 30 g djathë të fortë;
- 3 tbsp. l vaj perimesh.
Për salcën:
- 1 gotë qumësht;
- 1 tbsp. l Miell;
- 1 tsp. gjalpë;
- sheqer;
- kripë.
Para së gjithash, përgatisni salcën e qumështit. Për ta bërë këtë: ruajeni miellin me gjalpë dhe, duke e përzier vazhdimisht, hollojeni me qumësht të nxehtë. Shtoni sheqer për shije, ziejeni salcën në zjarr të ulët për 10 minuta, kripë dhe hiqeni nga nxehtësia.
Lani kërpudhat ose fshijini mirë me një leckë të lagur, zhvishem, prerë në feta dhe zieni në ujë të kripur derisa të zbuten. Pritini mishin e gaforreve natyrore në copa, vendosni në një tenxhere, hidhni lëng nga një kavanoz, shtoni kërpudha të ziera dhe një lugë çaji vaj vegjetal. Mbulojeni tenxheren me kapak, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Pastaj vendosni gjithçka në një tigan ose në një pjatë të furrës, të lyer me gjalpë, dhe derdhni salcën e përgatitur të qumështit, të përzier paraprakisht me djathë të integruar, shtoni gjalpë dhe futeni në një furrë të nxehur në 200 ° C për 6 minuta, piqni derisa të i Artë.
