Mishi me gaforre me lëng dhe aromatik shtohet në supa, tava, makarona, por më shpesh vendoset në sallata të ndryshme. Ka shumë receta klasike, të tilla si sallata Crab Louis, e quajtur pas mbretit të famshëm të grykës, Louis XIV, ose Olivier tradicional, i cili gjithmonë përfshinte copa me lëng të mishit të freskët të gaforres. Por ndonjëherë dëshironi të provoni diçka të re dhe origjinale.
Sallatë gaforre Thai
Sallata e gaforreve në stilin Thai është çuditërisht e lehtë dhe freskuese. Nuk ka kalori shtesë në të, pasi që vetëm përbërësit pa yndyrë përdoren për veshjen. Ju do të duhet:
- 150 gram mish gaforre;
- ½ koka e lakrës salcë;
1 filxhan gjethe koriandër të shtypura
- 3 pupla të qepës së gjelbër;
- 1 djegës të kuq;
- ½ filxhan kikirikë të pjekur;
- ½ gotë qumësht kokosi;
- 1 ½ lugë gjelle lëng gëlqereje;
- p lugë çaji sheqer;
- 3 lugë salcë Thai peshku.
Prisni lakrën në shirita të hollë, prerë qepën në unaza. Hiqni farat nga djegës dhe prerë tulin në copa të vogla. Fërgoni arrat në një tigan të thatë. Vendosni lakrën në ujë të vluar për 2-3 minuta, kullojeni ujin, thajeni lakrën dhe vendoseni në një tas sallatë. Shtoni mishin e gaforres së prerë, specat e copëtuar, arrat e copëtuara dhe bimët. Bëni një salcë duke përzier dhe fshikulluar qumështin e kokosit me sheqer, lëng gëlqereje dhe salcë peshku. Sezoni sallatën, përziejeni mirë, ftohet dhe shërbejeni.
Sallatë gaforre me mollë dhe mango
Kombinimi i mishit të gaforres dhe frutave me lëng e bën këtë sallatë jo vetëm origjinale, por edhe shumë të shijshme. Merrni:
- 2 mollë të mesme Granny Smith;
- 500 gramë mish gaforre;
- 1 mango e madhe;
1 filxhan zarzavate të copëtuara cilantro
- 2 lugë shallot të copëtuar;
- 1 thelpinj hudhre të grirë;
- 2 lugë uthull molle;
- p lugë çaji kripë;
- ½ filxhan vaj ulliri;
- lëng limoni.
Qëroni mollët, bërthamën e tyre dhe prerë në kube të vogla. Vendoseni gjysmën në një tas sallatë dhe hidhni lëng limoni për të mos errësuar mishin, gjysmën tjetër e bëni në një përzierje me hudhër, shallots, kripë dhe uthull. Gradualisht derdhni vaj në një rrjedhë të hollë, duke arritur formimin e një emulsioni të butë dhe të trashë.
Pritini mango në gjysmë për së gjati, hiqni gropën dhe prerë mishin në kube. Shtoni me mishin e gaforres në mollët e copëtuara, spërkatni me cilantro dhe derdhni salcën. Llokoçis dhe shërbejnë.
Sallatë gaforre me spinaq
Kjo sallatë përmban një minimum përbërësish, por kjo vetëm ju lejon të përfitoni sa më shumë nga shija dhe aroma e tyre. Ju do të duhet:
- 200 gramë gjethe të reja spinaqi;
- 1 kokër qepë të kuqe të ëmbël;
- 250 gram mish gaforre;
- 1 lugë gjelle mustardë të thatë;
- 1 thelpinj hudhre të grirë;
- 1 lugë gjelle salcë domate;
- 1 lugë gjelle lëng limoni;
- 1 lugë çaji spec speci.
Kombinoni mishin e gaforres me qepë të prerë në kubikë të imët dhe gjethe spinaqi. Lëvizni përbërësit e mbetur në salcë dhe sezonin e sallatës.
