Chakhokhbili është një pjatë kombëtare gjeorgjiane. Në ditët e lashta, fazan u përdor për përgatitjen e tij, dhe tani ata marrin ndonjë mish të shpezëve, më shpesh mish pule. Duhet ta përgatisni patjetër këtë pjatë të shijshme dhe aromatike nëse dëshironi të ndjeni frymën e kuzhinës së vërtetë Kaukaziane.
Është e nevojshme
- zemrat e pulës - 200 g;
- mëlçi pule - 350 g;
- qepë e verdhë - 2 koka;
- domate të copëtuara - 450 g;
- qepë e kuqe - gjysmë koke;
- hudhër - 5 thelpinj;
- cilantro - 1 tufë;
- spec djegës të thatë - 0,5 lugë;
- hops-suneli - 1 tbsp;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- piper i zi, kripë;
- Granetë;
- bukë e bardhë ose bukë pita - 6 feta;
- djathë i fortë - 50 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një tigan jo-ngjitës me një tenxhere në zjarr mesatar, derdhni në to një lugë vaj vegjetal. Vendosni domatet në majë të tiganit dhe ndizni nxehtësinë. Shtoni kërcellin dhe kërcellin suneli, mbulojeni dhe ziejini për 7 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Hapi 2
Prisni hudhrën dhe qepën në gjysmë unaza, vendosini në një tenxhere dhe ziejini për 2 minuta. Lani xhepat dhe thajini me një peshqir letre. Rritni edhe më shumë temperaturën e pjatës së nxehtë, vendosni zemrat në tenxhere.
Hapi 3
Pas pesë minutash, vendosni mëlçinë e pulës në një tenxhere. Shtoni piper dhe kripë. Ziej për 2 minuta - mëlçia do të ndryshojë ngjyrën dhe do të jetë kafe e lehtë. Derdhni lëngun e domates nga tigani në një tenxhere, trazojeni mirë dhe mbulojeni. Vazhdoni gatimin edhe për 5 minuta.
Hapi 4
Sillni temperaturën e furrës në 220 gradë. Përdorni anën e sheshtë të një thike për të shtypur hudhrën croutons. Grijini copa bukë ose bukë pita me këto karafil. Hudhra e mbetur mund të lihet në bukë. Vendosni feta në një fletë pjekje, hidhni me vaj dhe spërkatni me hopa suneli, grijeni djathin sipër. Në këtë formë, vendoseni për 5 minuta në nivelin e sipërm të furrës.
Hapi 5
Shpëlajeni cilantro dhe qepë të kuqe nën ujë të rrjedhshëm. Pritini ato në copa. Hiqni farat nga shega. Hiqni tenxheren nga sobë, shtoni qepë, cilantro dhe shegë. Përzieni gjithçka mirë. Hiqni krutonët nga furra, buka e pites ose buka duhet të jetë krokante, dhe djathi duhet të shkrihet. Chakhokhbili është gati, mund ta shërbeni me croutons në tryezë.
