Duck ka aftësinë të ruajë sasi të mëdha yndyre. Prandaj, mënyra më e mirë për ta përgatitur është ta pjekni në furrë. Për të diversifikuar shijen e këtij zogu, kuzhinierët kanë dalë me shumë mbushje nga drithërat dhe perimet. Një rosë e gatuar siç duhet e mbushur me hikërror do të zërë vendin e saj të duhur në tryezën festive.
Është e nevojshme
-
- rosë 1 copë;
- qepë 1 copë;
- karrota 1 copë;
- hikërror 2/3 filxhan;
- hudhër 1 kokë;
- vaj luledielli 2 tbsp. l.
- kripë
- piper i kuq dhe i zi
- arrëmyshk për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mbushjen. Hiqni papastërtitë mekanike nga hikërror. Shpëlajeni mirë. Hidhni me ujë të ftohtë në mënyrë që uji të mbulojë drithërat me rreth 2 cm. Kripë, vendoseni në nxehtësi mesatare. Pasi të vlojë uji, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Hapi 2
Përgatitni marinadën e rosës. Prisni hudhrën e qëruar në një rende të imët ose duke përdorur një mjet të veçantë. Shtoni kripë, piper të kuq dhe të zi, arrëmyshk dhe vaj perimesh. Përzieni gjithçka plotësisht dhe lëreni të futet për 5-7 minuta.
Hapi 3
Shpëlajeni rosën nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Lyejeni me një peshqir letre ose liri. Vendosni rreth 1/3 e marinadës në brendësi të kufomës. Fërkoni rosën brenda dhe jashtë. Lëreni zogun të marinohet për 40-60 minuta.
Hapi 4
Ndërsa rosë po marinon, përgatitni mbushjen. Prisni qepën në kube dhe kavardisini me pak vaj perimesh. Pritini karotat në shirita ose copëtoni në një rende të trashë. Shtojeni atë në tigan pasi qepët të jenë të tejdukshme. Kaurdisni perimet së bashku për 5-7 minuta.
Hapi 5
Pas gatimit të hikërror, shtoni perime në të. Përziejeni mirë, lëreni të ftohet.
Hapi 6
Mbushni kufomën me mbushjen e përfunduar. Qep me fije. Vendoseni rosën në një mëngë në furrë të nxehtë në 250C. Pas 10 minutash, ulni temperaturën në 180 ° C. Pas 40 minutash, hiqni indin nga mënga.
Hapi 7
Vendoseni rosën në një raft teli. Vazhdoni ta pjekni edhe për 40-50 minuta. Kur rosa të jetë gatuar dhe të ketë marrë ngjyrë kafe të artë, vendoseni në një pjatë të sheshtë dhe zbukurojeni me barishte dhe perime të freskëta.
