Peshku është një burim i pazëvendësueshëm i mineraleve dhe elementëve gjurmë të nevojshëm për shëndetin e trupit të njeriut. Edhe ata që nuk e pëlqejnë vërtet do ta pëlqejnë një pjatë të tillë si salmoni në salcë krem kaviare.
Për ta përgatitur, duhet të merrni 300 g fileto salmoni, 100 ml krem njëzet përqind, 2-3 lugë havjar të kuq, erëza dhe kripë për shije, një lugë gjelle lëng limoni, vaj perimesh.
Fileto salmoni (mund të merrni copa në lëkurë dhe ta qëroni vetë, hiqni kockat) prerë në 2-3 pjesë të holla nëpër fibra, fërkojeni me kripë dhe erëza, spërkatni me lëng limoni, skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.
Tjetra, duhet të merrni një pjatë për pjekje me anët e larta, ta lyeni me një sasi të vogël të vajit vegjetal (mundësisht vaj ulliri), të vendosni salmonin e skuqur. Pjata piqet në furrë të parangrohur në temperaturë 230-250 gradë për rreth 25 minuta.
Ndërsa fileto peshku është në furrë, ju mund të përgatisni një përzierje për ta hedhur salmonin në një salcë krem havjar. Kremi derdhet në një tigan të vogël të lartë, aromat dhe kripa shtohen për shije (nëse peshku është i kalitur mirë, nuk keni nevojë të shtoni asgjë, pasi havjarja do t’i japë kripë salcës dhe do t’i japë një shije origjinale). Mbi nxehtësi të ulët me nxitje të vazhdueshme, salca kremoze duhet të ziejë derisa të trashet. Pas kësaj, havjar i shtohet asaj dhe zihet për disa minuta të tjera.
Biftekët e nxehtë të gatshëm vendosen në një pjatë të zbukuruar me gjethe jeshile, tranguj të prerë hollë dhe domate, pykë limoni. Fileto derdhet me një përzierje të përgatitur me krem dhe havjar. Salmoni në salcën me krem havjar është gati.
