Në një kavanoz me havjar të kuq mund të gjeni mbishkrimin "havjar salmon", por kjo nuk do të thotë aspak se ky është havjar i salmonit. Me "salmonide" nënkuptohen thjesht peshq të ndryshëm të kësaj familje. Cili është ndryshimi midis havjarit të peshqve të ndryshëm të kuq dhe cilit havjar është më i shëndetshëm?
Udhëzimet
Hapi 1
Havjar rozë salmoni. Ky është havjar i kuq më i zakonshëm, shija e tij është më e njohur për dashamirët e kësaj delikatesë. Madhësia e vezëve është një nga më të mëdhatë në mes të vezëve të peshqve të tjerë të kësaj familje - me diametër 4-5 mm. Havjari rozë i salmonit është portokalli i ndritshëm. Si çdo havjar i kuq, ai përmban proteina dhe yndyrna lehtësisht të tretshme, vitamina të grupeve të ndryshme dhe shumë mikro dhe makroelementë të dobishëm për trupin. Sidoqoftë, për sa i përket vlerës së dobishme, ky havjar është ende pak inferior ndaj havjarit të salmonit coho. Vlera e energjisë për 100 g - 230 kcal.
Hapi 2
Havjar salmon Coho. Salmon Coho është një peshk i kuq Paqësor me një popullsi më të vogël se salmoni rozë dhe salmoni i ngushtë. Sidoqoftë, për sa i përket sasisë së mineraleve dhe vitaminave në përbërjen e tij, ai tejkalon havjarin rozë të salmonit. Madhësia e vezëve të salmonit coho është mesatarisht rreth 4 mm, me ngjyrë të kuqe të errët. Ndryshe nga havjari i peshqve të tjerë të kuq, shija është dukshëm më e hidhur. Vlera e energjisë për 100 g - 157 kcal.
Hapi 3
Havjar Sockeye. Ky havjar ka një shije të veçantë pikante me hidhërim, kokrra havjar me madhësi 3-4 mm. Ngjyra e havjarit është e kuqe-portokalli e thellë. Vlera e energjisë për 100 g - 157 kcal.
Hapi 4
Havjar salmon i ngushtë. Salmoni i ngushtë është një nga peshqit më të mëdhenj dhe peshqit e zakonshëm të familjes së drerit. Vezët e salmonit të ngushtë janë mjaft të mëdha, deri në 6 mm. Për sa i përket popullaritetit, havjari i salmonit të ngushtë renditet i dyti pas havjarit të salmonit rozë. Ngjyra e havjarit të salmonit të ngushtë shkon nga portokalli e lehtë në të kuqe portokalli me një shije delikate të këndshme dhe hidhërim minimal. Havjari i salmonit të ngushtë është në shumë mënyra më ushqyes se havjari rozë i salmonit. Për shembull, përmbajtja e natriumit në havjar salmon chum është 30 herë më e lartë se në havjar rozë salmon. Vlera e energjisë për 100 g - 249 kcal.
Hapi 5
Havjar Chinook. Salmoni Chinook ose "salmoni mbret" është më i madhi nga peshqit e familjes së salmonit Paqësor. Havjari i salmonit Chinook është më i madhi midis të gjitha llojeve të havjarit të kuq, madhësia e tij mund të arrijë deri në 9 mm. Për sa i përket përmbajtjes së acideve yndyrore omega-3, makro- dhe mikroelementeve, ajo tejkalon të gjitha llojet e tjera të havjarit të kuq. Shija e havjarit të salmonit chinook është delikate dhe ka një hidhërim mezi të dukshëm me mprehtësi. Aktualisht, ky është havjar më i rrallë dhe më i shtrenjtë. Vlera e energjisë për 100 g - 250 kcal.
Hapi 6
Havjarja e troftës po fiton popullaritet kohët e fundit. Madhësia e vezëve është mjaft e vogël - 2-3 mm, shija është e pangopur me hidhërim. Vezët e troftës kanë ngjyrë nga e verdha e errët deri te e kuqja e ndezur. Vlera e energjisë për 100 g - 240 kcal.
