Salmoni rozë i pjekur në ëmbëlsira mund të hahet i ftohtë dhe i nxehtë. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë do të ruajë cilësitë e tij të dobishme dhe të shijes. Përveç kësaj, salmoni rozë ka një përmbajtje të ulët të kalorive, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për figurën tuaj.
Është e nevojshme
-
- salmon rozë i ngrirë 1 kg;
- kërpudha të freskëta 30 g;
- miell 3 gota;
- vezë 3 copë;
- ujë 250 ml;
- gjalpë 200 gr.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni salmonin e ngrirë rozë në frigorifer brenda natës. Gjatë kësaj kohe, ajo do të shkrijë dhe ju mund të filloni të gatuani në mëngjes. Do të jetë më mirë nëse peshku nuk është shkrirë plotësisht në mënyrë që të mbetet i ngrirë pranë kurrizit. Zhytni salmonin rozë në një tas me ujë të ftohtë. Hiqni peshoret me një thikë të rregullt në drejtim nga bishti në kokë nga të gjitha anët. Shpëlajeni peshkun nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pastaj hiqni të brendshmet. Përdorni gërshërë ose thikë të mprehtë për të prerë barkun; mos e prisni akoma kokën. Butësisht nxirrni fshikëzën e tëmthit që të mos shpërthejë. Hiqni gushkat - mund ta bëni këtë me duar ose me gërshërë. Pritini kokën dhe bishtin për të bërë një prerje të pastër. Shpëlajeni peshkun me ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Hiqni shtyllën kurrizore dhe fins. Bëni prerje të cekët në fileto, duke pasur kujdes të mos dëmtoni lëkurën. Sasi e vogël sheqer dhe kripë sipër, pastaj vendosni peshqit mënjanë.
Hapi 3
Kaloni nëpër dhe pije kërpudhat. Pritini ato në shirita. Ngroheni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni kërpudhat në të. Skuqini në zjarr të fortë për disa minuta, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 4
Gatuaj brumin. Prisni tre vezë në një tas dhe rrahni ato. Shtoni një gotë ujë. Sezoni me kripë dhe pak uthull. Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë. Gatuajini në një brumë të ngushtë dhe homogjen. Vendoseni në një qese plastike dhe lëreni të rrijë në temperaturë dhome për gjysmë ore. Prisni gjalpin e ftohur në kubikë. Hidhni në një përpunues ushqimi dhe shtoni 50 g miell. Vendosni përzierjen që rezulton në një fletë pergamene dhe rrokullisni atë në një shtresë të hollë. Hiqeni brumin nga qesja. Rrokulliset në një tortë drejtkëndëshe, vendosni një pjatë vaji sipër. Dele disa herë dhe çikë skajet. Vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Vendoseni copën e punës në tavolinë me anën e shkurtër të drejtuar nga ju. Rrokulliset dhe rrokulliset disa herë.
Hapi 5
Vendosni kërpudhat e përgatitura në njërën anë të filetos rozë të salmonit. Pastaj mbuloni mbushjen me pjesën tjetër të peshkut.
Hapi 6
Hidhni brumin e ëmbëlsirave në një shtresë drejtkëndëshe. Me anën e topitur të thikës, ndani atë në tre pjesë të barabarta. Pastaj ato ekstreme - përsëri në gjysmë. Bëni prerje thekësh përgjatë skajeve të shtratit. Vendosni salmonin e mbushur rozë në mes të brumit dhe mbulojeni me anët. Dredhni skajin së bashku me një bishtalec. Vendosni peshkun në një tavë ose tigan me yndyrë. Më pas vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqni për 40 minuta në 200 gradë.
