Peshku i kripur është një meze të lehtë për shumë njerëz. Stimulon oreksin dhe kënaq urinë, dhe pjesërisht neutralizon efektin toksik të alkoolit. Peshku i kripur ndihmon në mbajtjen e lëngjeve në trup. Por jo të gjithë dinë se si të kripin peshk në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- për kripë të moderuar - 150 g kripë për 1 kg peshk;
- për kripë të fortë - 250-300 g kripë për 1 kg peshk.
Udhëzimet
Hapi 1
Kripë e thatë Vendosni një pëlhurë të pastër ose copë pëlhure në pjesën e poshtme të një kutie druri ose shporte. Vendosni peshqit e përgatitur në rreshta të ngushtë, barkun lart, kokat e rreshtit të sipërm në bishtin e një të poshtme dhe spërkatni me kripë. Pas shtrimit, mbyllni peshkun me një kapak të rrëzuar nga druri, duke e shtypur poshtë me një gur të rëndë, pastaj hiqeni për pesë, maksimumi dhjetë ditë në një vend të freskët.
Hapi 2
Kripja e lagur Në enët jo oksiduese (rezervuari, kova, fuçi, tenxhere), vendosni peshqit në shtresa me barkun lart dhe spërkatini me kripë. Për t'i dhënë peshkut një shije delikate, shtoni një lugë gjelle sheqer të grimcuar në kripë. Pas vendosjes, mbuloni peshkun me një rreth, të rrëzuar nga bordet ose të sharruar nga një copë e vetme druri - nga bliri ose aspen. Vendoseni në bodrum ose frigorifer. Pas 3-8 ditësh (në varësi të madhësisë së peshkut), hiqeni atë nga shëllira dhe pije atë me ujë të rrjedhshëm, pastaj thajeni në ajër dhe vendoseni në një kuti prej druri.
Hapi 3
Varni ambasadorin duke u varur në shufrat tërthore. Zhytni shufrat në shëllirë në mënyrë që ato të mos shtypen njëra ndaj tjetrës. Ruani peshqit në një vend të freskët. Pas një jave, peshku mund të hahet.
