Ka disa receta për kripëzimin e peshkut. Për të voglin është i përshtatshëm, e kuqja "fisnike" përgatitet në një mënyrë tjetër. Nëse burri juaj erdhi nga peshkimi me një kapje të madhe, kripë dhuratat e liqeneve dhe deteve në mënyrën e tretë.
Është e nevojshme
- Për peshqit e vegjël me vaj:
- - 2 kg peshk;
- - 4 lugë kripë e trashë;
- - 2 tbsp. Sahara;
- - 4 lugë lëng limoni.
- Për gatimin e salmonit, troftës:
- - 1 kg peshk i kuq;
- - 1 tbsp. kripë e trashë;
- - 1 tbsp. Sahara;
- - 2 gjethe dafine;
- - një majë piper të bluar.
- Për kripësimin e një grupi të madh peshqish:
- - 1 litër ujë;
- - 1 kg peshk;
- - 4 lugë kripë;
- - 3 tbsp. Sahara;
- - 70 ml uthull 9%;
- - 2 kokë qepë rrepë;
- - vaj perimesh për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Fatkeqësisht, të gjitha standardet sanitare dhe higjienike nuk respektohen gjithmonë kur kripin peshqit. Pra, është më mirë ta bësh këtë vetë. Plus, ka kursime. Ju mund të blini dhuratat e Neptunit me shumicë, të ndaheni në disa familje. Peshku i kripur do të kushtojë 2 herë më lirë sesa peshku i ruajtur.
Hapi 2
Përdorni metodën e parë nëse doni të festoni me pështymë, pështymë dhe përfaqësues të tjerë të vegjël të elementit të ujit pas 1, 5-2 orë. Para së gjithash, lani peshkun dhe thajeni në një peshqir. Pastaj vendoseni në një tas smalt ose tenxhere, shtoni kripë, derdhni 3 tbsp. lëng limoni. Hidhni me peshk. Lëreni të kripë për 1, 5 orë. Pas kësaj kohe, derdhni vajin e perimeve, lëngun e mbetur të limonit. Ju mund të shërbeni. Nëse festa nuk është planifikuar ende, atëherë vendosni bukurinë e detit në mbështjellëse plastike ose enë dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 3
Kripja e troftës, salmoni është gjithashtu i lehtë. Zorrë, lani peshkun. Nëse keni marrë fileto, pirgje, atëherë thjesht shpëlajini dhe thani ato. Në një peshk të tërë, bëni një prerje përgjatë kreshtës, shtoni një përzierje të kripës, sheqerit dhe piperit atje dhe në bark. Vendoseni brenda dhe jashtë mbi një gjethe dafine. Spërkatni pjesën e jashtme të kufomës me një përzierje pikante. Nëse fileto, pirgje janë të kripura, përhapni erëza dhe erëza në mënyrë të barabartë me doreza gome me duart tuaja.
Hapi 4
Vendosni një pllakë të vogël të përmbysur të sheshtë sipër me shtypje në krye të saj. Lëreni këtë strukturë në temperaturë dhome për 2 ditë. Pastaj vendoseni në frigorifer për 12 orë dhe mund të shijoni.
Hapi 5
Kripë një grup të madh peshqish si më poshtë. Lani dhuratat e lumit, hiqni kreshtat me kockat e brinjëve, prerë fileto në copa. Përgatitni marinadën duke shtuar kripë, sheqer, gjethe dafine në ujë. Zieni atë dhe më pas qetësojeni. Vetëm atëherë shtoni uthull, mbushni peshkun me marinadë për 12 orë. Pas kësaj, shtrijeni atë me unaza qepësh, sezoni me vaj perimesh dhe shërbejeni.
