Peshku i kuq i kripur është një mundësi e shkëlqyer për mëngjes për të gjithë familjen. Veçanërisht e shijshme nëse peshku është i kripur në shtëpi. Futja e një recete të thjeshtë për peshqit e kuq të kripur të thatë.
Është e nevojshme
- - çdo peshk i kuq;
- - kripë;
- - sheqer pluhur;
- - kokrra piperi të zi;
- - fletë dafine;
- - limon;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni peshk të kuq. Për ta bërë këtë, shkrini atë, nëse është e nevojshme, pastroni luspat, prerë kokën dhe bishtin, si dhe fins.
Hapi 2
Zorrë peshkun. Për ta bërë këtë, ju duhet të prerë barkun me një thikë, të nxjerrni qumështin dhe pjesët e tjera të brendshme. Nëse jeni me fat dhe gjeni havjar në peshk, mund ta lini mënjanë dhe turshi veç e veç.
Hapi 3
Fileto peshkun. Për ta bërë këtë, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë peshkun përgjatë kreshtës, duke u përpjekur ta prisni atë në gjysmë. Butësisht hiqni kreshtën dhe pastaj kockat e mbetura me duart tuaja.
Hapi 4
Përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Kripa dhe sheqeri i grimcuar llogariten në proporcionin vijues: 1 lugë gjelle sheqer dhe 2 lugë kripë përdoren për 1 kilogram peshk të kuq.
Hapi 5
Grini specin e zi. Mund të përdorni spec të gatshëm të bluar, por speci i sapo bluar do të jetë më aromatik. Thërrmoni fletën e dafinës. Kombinoni të gjithë përbërësit me shumicë në një enë dhe përzieni.
Hapi 6
Përgatitni një enë për kripë. Një enë ushqimore e zgjatur me kapak funksionon mirë. Grijini filetot e peshkut në mënyrë të barabartë me një përzierje sheqer-kripë, vendoseni në një tas, transferoni përzierjen midis filetave, mbyllni kapakun.
Hapi 7
Së pari, lini peshqit të qëndrojnë në një vend të ngrohtë për disa orë në mënyrë që përzierja e kripës të fillojë të thithet në të. Shfaqet një sasi e vogël e lëngut. Pastaj vendosni peshkun në frigorifer.
Hapi 8
Në këtë formë, peshku duhet të kripet brenda 1 dite. Pas kësaj, ju duhet të hiqni peshkun nga frigorifer, kulloni shëllirë që rezulton.
Hapi 9
Hiqni lëkurën nga fileto peshku. Quiteshtë mjaft e thjeshtë për ta bërë këtë: marr lëkurën me thikë dhe butësisht tërhiqe atë. Pas një dite kripëzimi, ajo do të dalë lehtë.
Hapi 10
Në këtë fazë të gatimit, filetoja e peshkut të kuq mund të lihet në copa të plota, ose mund ta prisni në pjesë, si për sanduiçe.
Hapi 11
Hidhni lëng limoni në peshk. Ju lutemi vini re se farat e limonit nuk duhet të futen në peshk, pasi ato kontribuojnë në hidhërim.
Hapi 12
Shtoni 2-3 lugë vaj perimesh në peshk. Për shije, mund të rafinohet ose jo. Vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër.
Hapi 13
Shërbeni peshk të kuq në sanduiçe me bukë gri ose të bardhë, me gjalpë ose djathë të butë.
