Salca delikate e salcë kosi plotëson në mënyrë të përsosur enët e mishit dhe peshkut, makarona, patate të ziera dhe të skuqura. Zakonisht, piper, barishte dhe hudhër shtohen në salcë kosi për të bërë salcën. Por përveç kësaj recete të pakomplikuar, ka më shumë mundësi origjinale për salcat me salcë kosi.
Recetë për salcë kosi me djathë dhe fruta
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 200 g salcë kosi, 100 g djathë blu, 1 banane, 1 portokall, 1 limon, 100 ml kos të thjeshtë, gjysmë lugë çaji shafran i Indisë, kripë dhe piper të zi për shije.
Djathin blu e shtypni me pirun. Qëroni bananen dhe priteni në feta. Shtrydhni lëngun e portokallit dhe limonit. Vendosni salcë kosi, banane, kos dhe djathë blu në një tas blender, derdhni lëng limoni dhe portokalli, shtoni shafran i Indisë, kripë dhe piper të zi. Rrihni salcën në një blender derisa të zbutet. Lëngu i blerë në dyqan mund të përdoret në vend të frutave të freskëta agrumeve.
Kjo salcë me djathë krem kosi shkon mirë me qebapët dhe peshkun e pjekur në skarë.
Recetë për salcën me krem kosi me mjaltë
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 200 g salcë kosi, 2 tbsp. lugë mjaltë, 3 lugë çaji vaj ulliri, 2 lugë çaji uthull balsamike, 2 thelpinj hudhër, një majë pluhur djegës, kripë për shije.
Qëroni hudhrën dhe kalojeni nëpër një shtypës. Nxehim pak vajin e ullirit dhe shtojmë në të hudhrën e shtypur dhe pluhurin djegës, trazojmë. Vaji i ngrohtë do t’i bëjë aromat e hudhrës dhe specave më të pasur.
Vendosni mjaltë në salcë kosi dhe përziejeni plotësisht, pastaj shtoni vaj ulliri me hudhër dhe piper dhe përzieni përsëri përsëri në mënyrë që salca të mos shtresohet. Shtoni uthullën balsamike dhe kripën e fundit dhe trazoni përsëri salcën.
Salca pikante mund të shërbehet me peta, peta, mish dhe enët e peshkut.
Recetë për salcë kosi me kërpudha
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 200 g salcë kosi, 0,5 kg kërpudha të freskëta, 1 qepë me madhësi të mesme, 1 tbsp. një lugë miell, 400 ml lëng mishi pule, 100 g gjalpë, disa degë majdanozi të freskët, kripë, piper të zi dhe arrëmyshk për shije.
Lani kërpudhat dhe zieni ato në ujë të kripur për 15 minuta. Hidhni kërpudhat në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Kur kërpudhat të jenë ftohur, pritini në copa të vogla. Qëroni qepën, grijeni në rende të imët. Lani, thani dhe copëtoni majdanozin,
Skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të karamelizohet. Miellin e shtypni me një lugë gjalpë dhe hidhni lëngun sipër përzierjes. Gatuajeni salcën derisa të trashet. Llokoçis salcën gjatë gatimit për të shmangur grumbullimin.
Shtoni në salcë gjalpin e mbetur, kërpudhat e prera, majdanozin dhe qepën e grirë. Sillni salcë në një çiban, sezoni me kripë dhe piper, shtoni arrëmyshk. Zieni salcën për 2-3 minuta. Nëse dëshironi, salca mund të copëtohet në një blender.
Shërbyer salcë kosi dhe salcë kërpudhash me makarona të ziera, mish, peshk ose patate.
