Salca të ndryshme, të cilat përdoren për të yndyrosur brumin përpara se të vendosni mbushjen, i japin një shije të veçantë picës. Pica tradicionale është salcë domate me erëza. Për të rifreskuar shijen e kësaj pjate të njohur, mund të përdorni salca pica më krijuese.
Salcë sinapi djathi për pica
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 4 vezë pule, 200 g salcë kosi me pak yndyrë, 100 g djathë të fortë, 1 lugë çaji pluhur të thatë të sinapit, 4. tbsp. lugë vaj perimesh të rafinuar, 2 lugë çaji lëng limoni, kripë dhe piper të zi për shije.
Zieni vezët në një thes: e verdha duhet të jetë e fortë nga jashtë dhe e lëngshme nga brenda. Ndani të verdhat nga të bardhat. Lërini të bardhat e vezëve mënjanë pasi nuk nevojiten për të bërë salcën. Dhe pure yolks deri krem. Duke vazhduar të bluani të verdhat, shtoni vaj perimesh në to. Vaji duhet të shtohet një lugë gjelle në çdo kohë, duke e përzier me kujdes në të verdhat çdo herë.
Pastaj shtoni mustardë dhe llokoçis përsëri masën e verdhë veze. Pas kësaj, ashtu si vaji i perimeve, shtoni gradualisht salcë kosi në të verdhat. Llokoçis salcën derisa të qetë. Shtoni lëng limoni, piper dhe kripë në salcë, përzieni. Meqenëse do të shtohet djathi, është më mirë të vendosni më pak kripë në mënyrë që të mos hidhni kripë mbi salcë.
Grijeni djathin në rende më të mirë dhe shtoni në pjesë të salcës, duke e përzier mirë masën çdo herë. Vendoseni salcën në një banjë uji për 3-5 minuta, por mos e vini të ziejë.
Kjo salcë pica merr një shije edhe më të pazakontë nëse përdorni djathë blu në vend të djathit të fortë. Lëngu i limonit mund të zëvendësohet me uthull molle ose uthull vere.
Salcë pica piper i kuq
Do t'ju duhen ushqimet e mëposhtme: 4 speca të kuqërremë të mëdhenj, 100 ml lëng pule, 1 lugë çaji pluhur djegës, disa degë borzilok të freskët, kripë dhe piper të zi për shije.
Piqni specat e zezë të tërë. Specat piqen në furrë për 15 minuta në një temperaturë 200 ° C, në një furrë me mikrovalë për 8-10 minuta me fuqi mesatare. Hiqni filmin e hollë nga specat dhe hiqni farat. Për ta hequr filmin lehtë, vendosni speca djegës në një qese plastike për 15-20 minuta.
Përdorni një blender për të pastruar specat e pjekur, lëngun e pulës dhe borzilokun. Shtoni piper të zi dhe djegës në salcë, kripë për shije. Hidhni salcën në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Gatuajeni salcën derisa të trashet.
Salcë me çokollatë pica
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 250 ml qumësht, 5 lugë çaji pluhur kakao, 50 g çokollatë, 150 g sheqer, 2 të verdha pule, 1 tbsp. një lugë gjalpë, 1 tbsp. lugë pije alkoolike.
Shkrini çokollatën në një banjë uji. Shtoni kakao, sheqer dhe çokollatë të shkrirë në qumësht, përzieni mirë përzierjen për të tretur sheqerin. Pastaj vendosni të verdhat e pulës dhe pije alkoolike në salcë, përzieni gjithçka. Vendoseni salcën në një banjë uji. Mbajeni salcën në një banjë uji, duke e përzier plotësisht, derisa të zbutet. Në fund të gatimit, shtoni gjalpë në salcë dhe llokoçis përsëri.
