Bishtajat janë një perime e gjithanshme. Ziejeni në avull, zieni atë, zbardhoni, piqni dhe skuqeni atë. Ndonjë nga metodat e gatimit është e mirë. Plus, kjo perime është në dispozicion gjatë gjithë vitit. Mbi të gjitha, bishtajat mund të ngrihen, ndërsa ato nuk i humbin vetitë e tyre, dhe pjatat nga një produkt i ngrirë janë po aq të mira sa nga fasulet e njoma. Provoni recetat më të mira: sallatë, mish qengji të pjekur në skarë me fasule jeshile dhe perime të zier, të gatuar në një tenxhere të ngadaltë.
Sallatë me fasule me selino
Për të përgatitur këtë recetë për fasulet e asparagut, merrni:
- rrënjë selino - 400 g;
- bishtaja - 200 g;
- qepë - 4 copë;
- vaj perimesh - 6 tbsp. lugë;
- pure domate - 1 gotë;
- piper i zi i bluar - për shije;
- fletë gji - 1 copë;
- kripë për shije;
- sheqer - 1 lugë;
- uthull 9% - 1 tbsp. l.
- zarzavate - një tufë e vogël.
Qëroni venat anësore nga bishtajat, prerë skajet dhe prerë në copa. Gatuajeni derisa të zbutet. Vlim rrënjën e selinos deri sa të gatuhet gjysma dhe të pritet në kube. Përgatitni salcën: qepët e prera në vaj perimesh, shtoni pure domate, erëza, pak ujë dhe uthull. Ftojeni salcën. Derdhni ato mbi fasule dhe selino. Shtoni zarzavate të copëtuara dhe përzieni gjithçka. Thith sallatë për 3-4 orë para se të shërbejë.
Qengji me bishtaja
Pjata e gjoksit të qengjit dhe fasuleve të buta është shumë e kënaqshme. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:
- gjoks qengji - 1 kg;
- bishtaja - 800 g;
- karrota - 1 copë;
- rrënjë selino - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- majdanoz;
- vaj perimesh për skuqje;
- gjalpë - 1 tbsp l.
- kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni qengjin, mbulojeni me ujë të nxehtë, shtoni kripë, qepë të qëruara dhe të copëtuara, karota, selino, majdanoz dhe lëreni të gatuhen derisa të zbuten. Hiqni mishin nga supa, ndani atë nga kockat, vendoseni nën ngarkesë dhe lëreni të ftohet.
Hiqni venat anësore nga bishtajat e fasuleve, vendosni në një tenxhere, hidhni lëngun e marrë pas zierjes së qengjit. Ziej deri sa të zbutet.
Pritini mishin në feta. Lagni secilën prej tyre në një vezë të rrahur, bukë në miell dhe skuqni në vaj vegjetal të vluar.
Vendosni një copë gjalpë, majdanoz të grirë hollë në fasule. Vendosni perimet në mes të një pjate të thellë dhe vendoseni mishin rreth skajeve.
Recetë me fasule Asparagusi me zierje me shumë gatime
Ky ushqim përgatitet shpejt. Brenda 20 minutash pas fillimit të gatimit, ju mund të shijoni pjatën më të mirë me fasule jeshile, për të cilën do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- fasule jeshile (të freskëta ose të ngrira) - 0,5 kg;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- piper zile e kuqe - 1 copë;
- domate - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. l.
- kripë, piper dhe bimë aromatike për shije;
- hudhër - 3 thelpinj.
Shpëlani fasulet e freskëta dhe hiqni vijat kokëforta. Pritini në copa të vogla. Nëse fasulet janë të ngrira, lani ato nën ujë të ftohtë dhe lini lagështinë të kullojë (nuk keni nevojë të shkrini perimet). Përgatitni pjesën tjetër të perimeve. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, copëtoni piper zile, prerë domate në kube dhe hekni karrota në një rende të trashë.
Qepët dhe karotat i qesim në një tenxhere të ngadaltë për 5-7 minuta, pastaj shtojmë specat e zileve dhe feta domate dhe i skuqim për 5-6 minuta të tjera. Pastaj vendosni bishtajat dhe vendoseni të ziejë në shumëngulës për 10 minuta. Kur perimet të jenë gati, i kaloni me erëza aromatike (mund të përdorni një përzierje të bimëve provansale ose italiane), shtoni piper të zi dhe kripë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe vendoseni në një pjatë. Ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera dhe shërbejeni.
