Fileto pule është lënda e parë më e preferuar për përgatitjen e pjatave të shijshme dhe ushqyese që asimilohen lehtësisht nga sistemi i tretjes. Dihet që nga produktet shtazore, vetëm disa lloje peshqish përmbajnë më pak kolesterol sesa pula. Prandaj, fileto pule konsiderohet pothuajse opsioni më i mirë për konsum të shpeshtë.
Udhëzimet
Hapi 1
Polake zrazy.
Pritini fileton e pulës (400 g) në copa, në mënyrë të pjerrët nga drejtimi i fibrave, rreth 1 cm të trasha, rrihni pak, shtoni pak kripë. Në mes të filetës së rrahur, vendosni një copë gjalpë drejtkëndëshe, mbështillni fileton në një zarf dhe zhyteni në akullore (1 vezë dhe 1 lugë gjelle qumësht me pak yndyrë, pak kripë dhe rrihni plotësisht), pastaj bukën në thërrime buke. Vendosni produktin gjysëm të gatshëm të pjekur në bord, spërkatni me copa buke. Pasi të jetë pjekur kota e fundit, në mënyrë alternative, duke filluar me të parën, duke shkundur krisurët e tepërt, vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj të rafinuar dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2
Filetoja është pikante.
Pritini 400 g gjoks pule në feta të rrumbullakëta, rrihni pak, duke i dhënë një formë të rrumbullakosur. Përgatitni akulloren me djathë si më poshtë: rrahni dy vezë me qumësht (dy lugë) dhe fërkoni 50-70g djathë të ri, të pakripur në rende më të mirë. Shtoni një lugë majonezë dhe për një mprehtësi modeste, delikate, pak adjika. Përziejeni tërësisht. Zhytni fileton e rrahur në akullore dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të bëhet krokante, në secilën anë.
Hapi 3
Cutlets "tender".
Vendosni fileto pule (400 g) në ngrirje për 5 minuta, pastaj prerë në kubikë të vegjël. Skuqni, qepët të grira imët (merrni 100 g qepë të papërpunuara, ose dy qepë të mesme) në vaj perimesh derisa të skuqet pak. Shmangni ngjitjen. Hidhni qepët e skuqura në një kullesë në mënyrë që vaji të jetë qelqi, dhe më pas shtoni qepën e ftohur në masën e pulës, rrahni në 1 vezë, kripë dhe përziejeni plotësisht, rrihni. Përhapni mishin e grirë me një lugë gjelle në një tigan të nxehtë me vaj perimesh, skuqni në secilën anë derisa të zbutet.
Hapi 4
Kur përgatitni pjatat e pulës, mos harroni se është e lehtë t'i tejkaloni ato, veçanërisht nëse përdoret djathë. Dhe mos e ekspozoni tepër fileton në një tigan - për gatishmërinë e plotë të copave të copëtuara, bërxollave ose spërkatjeve, tre minuta skuqje në nxehtësi të mesme janë të mjaftueshme, me kusht që produktet gjysëm të gatshme të vendosen në një tigan mjaft të nxehtë.
