Vjeshta është koha "më e nxehtë" për korrje! Shtatori është muaji i sezonit të kërpudhave, kështu që është koha të shtoni një metodë të provuar të pickling russula në derrkuc për të gjitha amvisat. Për fat të mirë, ka shumë kërpudha të tilla tani.
Për 1 kilogram kërpudha, do t'ju duhet:
Kripë, 1 lugë gjelle
Sheqeri, 1 lugë çaji
Uthull 30%, rreth 50 gram
Bizele speci, per shije (optimale - 20 bizele)
Gjethe dafine, 4-5 fletë
Karafil, 3 copë
Qepë, 5 qepë të mëdha
Sigurisht, së pari, kërpudhat duhet të shpëlahen dhe pastrohen plotësisht, të zgjidhen në kërkim të russula krimbave. Shpëlajeni në të paktën dy ujëra. Pritini kërpudhat e mëdha në gjysmë.
Tjetra, russula duhet të zihet. Uji duhet të jetë i kripur, por nuk duhet ta teproni: mjafton një lugë gjelle kripë. Do të duhet rreth gjysmë ore për të gatuar. Kur kërpudhat të jenë zier, kullojeni ujin.
Për të përgatitur marinadën, merrni dy gota ujë, vendosni qepë, erëza dhe vendosni në zjarr. Kur marinada të ketë gatuar për pak kohë, shtoni uthull.
Marinada është gati - zhyt kërpudhat në të, le të gatuhen për një kohë të shkurtër (pesë minuta duhet të jenë të mjaftueshme).
Renditni kërpudhat në kavanoza të sterilizuara, mbushni me marinadë, mbyllni kapakët fort. Pas ftohjes, këshillohet të vendosni kavanoza në një vend të freskët.
Rezulton kërpudha të mrekullueshme turshi, të kripura dhe aromatike. Nëse dëshironi, mund të shtoni thelpinj hudhër, ato do të japin një erë karakteristike dhe shije të lehtë. Nëse preferoni kërpudha të kripura, shtoni një lugë gjelle kripë në marinadë.
