"Sezoni i reçelit" ka filluar dhe ne jemi të lumtur të bëjmë reçelin tonë. Përbërësit e tij e bëjnë atë unike, por rregullat për të bërë reçel na kalojnë nga gjyshet tona.
Recetat e shijshme me barëra, lule, erëza dhe alkool nuk do të lënë askënd indiferent. Mos kini frikë të përzieni luleshtrydhet me kardamom dhe piper, rrush pa fara me xhenxhefil dhe vanilje. Kjo tani është tendenca më në modë në bërjen e reçelit. Shtoni gjethe mente në reçel luleshtrydhe ose qershi në fund të zierjes dhe do të befasoheni nga hija e re e reçelit tuaj të preferuar.
Theksoj aromën e reçelit të mjedrës me disa pika thelb vanilje në fund të vlimit duke hequr reçelin nga zjarri. Kombinoni mjedrat dhe çokollatën duke shtuar copëza me çokollatë të zezë (200 g për 1 kg fruta) në reçel ndërsa futeni. Më në fund, mund të ndryshoni shijen e reçelit tuaj duke zëvendësuar një të katërtën e sheqerit me mjaltë të lëngshëm.
Infuzion i reçelit
Shtoni pak lëng limoni në reçel ndërsa futet për të ruajtur ngjyrën e frutave. Mbuloni tasin me një fletë letre pergamene për të parandaluar bllokimin nga formimi i një filmi.
Fundi i gatimit
Përcaktohet nga një pikë reçel në një pjatë. Nëse pika nuk përhapet, mund ta hiqni bllokimin nga nxehtësia.
Ruajtja e reçelit
Përdorni kavanoza sterile me kapakë vidhosh. Mbushni ato deri në buzë dhe shtrëngojini me një kapak të nxehtë. Kthejeni kavanozin dhe lëreni brenda natës. Ruhet në një vend të freskët, larg dritës.
Reçeli i manave të kuq me liker luleshtrydhe
Për 4 ose 5 kavanoza:
- 300 g luleshtrydhe;
- 300 g mjedra;
- 300 g rrush pa fara të kuqe;
- 300 g qershi;
- lëng i një limoni;
- 800 g sheqer të grimcuar;
- 70 ml liker luleshtrydhe.
Lani dhe thani luleshtrydhet, prerë ato në gjysma. Renditni mjedrat, duke mos i larë ato. Qëroni rrush pa fara nga degëzat dhe shpëlajini. Lani qershitë, hiqni farat dhe degët.
Vendosni frutat në një tenxhere me sheqer të grimcuar, lëng limoni dhe 400 ml ujë. Lëreni të ziejë dhe ziej për 20-25 minuta, duke e përzier plotësisht. Pasi të kontrolloni gatishmërinë me një pikë në një pjatë, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni pije alkoolike. Vendoseni në kavanoza menjëherë.
