Krem kosi, i rrahur me sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur, është një bazë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat. Mund të përdoret për përhapjen e ëmbëlsirave, derdhjen e piteve me kokrra të kuqe, prodhimin e musave dhe kremrave të frutave. Bërja e salcë kosi në shtëpi është një punë e shpejtë. Thjesht duhet të blini produkte cilësore dhe të ndiqni teknologjinë.
Është e nevojshme
-
- 1 gotë salcë kosi;
- 4 lugë sheqer pluhur ose sheqer të grimcuar;
- 5 g sheqer vanilje;
- 1 lugë çaji kakao
- 0,5 gota krem 35%;
- 1 lugë çaji kokrra xhelatine.
Udhëzimet
Hapi 1
Blini krem kosi me shumë yndyrë. Idealisht, ju doni një produkt me cilësi të lartë me 30% yndyrë, por 20% salcë kosi do të funksionojë gjithashtu. Duhet të jetë i freskët, mesatarisht i thartë, pa shenja fermentimi. Nëse hasni një produkt të lëngshëm, kullojeni atë përmes dy shtresave të napës në një kullesë.
Hapi 2
Ftojeni kremin e thartë para se ta rrahni. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Hapi 3
Rrihni kremin me pirun, lëvizje ose mikser. Vendosni krem kosi në një tas të thellë ose tenxhere. Vendoseni enën në ujë të ftohtë ose akull dhe rrihni në lëvizje të shpejta, të barabarta derisa të merret një krem i butë, por mjaft i fortë. Një shenjë e gatishmërisë është shfaqja e "majave" të qëndrueshme në sipërfaqe. Kjo përzierje përdoret për të mbuluar sipërfaqen e kifleve ose piteve me kokrra të kuqe ose shërben si salcë për petulla dhe petulla.
Hapi 4
Shosh sheqerin në krem, përzihet me vaniljen ose sheqerin e vaniljes dhe shtohet në pjesë në krem. Fërkojeni përsëri derisa të jetë e qetë. Në vend të pluhurit, mund të merrni sheqer të grimcuar.
Hapi 5
Nëse keni nevojë për një krem më me gëzof, rrahni ajkën e thartë me krem. Hidhni kremin e ftohur në një tenxhere, shtoni salcë kosi, vendoseni në ujë të ftohtë. Rrahni përzierjen derisa të formohet një shkumë e trashë, e cila duhet të mbajë mbi lëvizjen e ngritur. Pa ndaluar fshikullimin, shtoni sheqer pluhur, rërë dhe pak vanilinë në krem. Kjo krem është e përshtatshme për përhapjen e shtresave të tortave, mbushjen e tubave dhe bërjen e ëmbëlsirave të frutave.
Hapi 6
Provoni të ndryshoni shijen e salcë kosi. Në fund të procesit të fshikullimit, shtoni sheqer të përzier me pluhur kakao në masë. Llokoçis përzierjen tërësisht. Ju do të merrni një krem të ajrosur me një aromë delikate të çokollatës. Mund të përdoret për të mbushur ëmbëlsira dhe për të zbukuruar sipërfaqen e ëmbëlsirave.
Hapi 7
Nga salcë kosi e rrahur, mund të bëni një krem me xhelatinë. Vendosni kokrrat ose pllakat e xhelatinës në një gotë, shtoni gjysmë gote krem, përzieni dhe prisni derisa të fryhet. Vendosni një gotë në ujë të nxehtë dhe përzieni kremin derisa kokrrat e xhelatinës të treten plotësisht. Vendoseni në frigorifer përzierjen.
Hapi 8
Përgatitni kremin sipas recetës bazë. Në fund të fshikullimit, hidhni një përzierje të xhelatinës dhe kremit në salcë kosi me gëzof në një rrymë të hollë. Llokoçis krem tërësisht.
