Shumë banorë të verës i konsiderojnë shigjetat e hudhrës si mbeturina dhe, pas korrjes, i hedhin pa u penduar. Por ju mund të bëni erëza të shijshme prej tyre, duke përfshirë edhe për dimrin. Kjo nuk do shumë përbërës dhe kohë.
Vetëm pjesa e mesme e shigjetës mund të përdoret për gatim. Mënyra më e lehtë për të bërë një erëza për dimrin është të lani dhe kaloni produktin përmes një mulli mishi, shtoni kripë, vendoseni në kavanoza të vegjël, pastaj spërkatni me kripë përsëri, mbuloni me një fletë rrikë dhe mbylleni me kapakë najloni. Ju mund të vendosni kopër, borzilok, koriandër, trumzë, majdanoz dhe bimë të tjera për shije në këto boshllëqe. Dhe nëse përzieni shigjetat me paste domate ose salcë, ju merrni një erëza të butë dhe pikante.
Një tjetër recetë për shigjetat e hudhrës pa uthull është një pjatë me rrush pa fara e kuqe. Manaferrat do të shtojnë një shije të thartë në erëza dhe do të parandalojnë që ajo të prishet. Për 1 kg përbërës kryesor, do t'ju duhen 150 g rrush pa fara, 50 g sheqer, 20 g kripë, një tufë e vogël kopër, 300 g ujë. Shigjetat duhet të priten në copa prej 2-3 cm, t'i lini në ujë të vluar për 2 minuta, të vendosen në kavanoza dhe në krye disa degëza kopër. Pastaj vlim manaferrat për 3 minuta, fshij përmes një sitë, vendosni masën përsëri në ujë të valë, shtoni kripë dhe sheqer, sillni një çiban. Mbushni shigjetat me kopër me lëngun që rezulton.
Për boshllëqet me shigjeta, ju mund të përdorni jo vetëm rrush pa fara të kuqe, por edhe frigorifer. Erëza do të dalë me erëza, ajo do të plotësojë në mënyrë të përkryer enët e mishit. Për 2 kg shigjeta, do t'ju duhet e njëjta sasi manaferrash, 30 degë cilantro dhe kopër, 10 lugë. vaj perimesh dhe 100 g kripë.
Rrushkat dhe shigjetat duhet të jenë të grira për të bërë një masë homogjene. Pastaj kripë, shtoni vaj dhe barëra, rregulloni në kavanoza dhe shtrëngoni me kapele najloni.
Jo vetëm aromat përgatiten nga shigjetat e hudhrës, ato kriposen, bëhen turshi dhe madje skuqen. Për shembull, ato mund të priten dhe të skuqen në një tigan dhe më pas të shtohen me salcë soje.
