Gjoksi i pulës konsiderohet si një mish dietik, prandaj, pjatat prej tij dalin lehtë, ato mund të hahen edhe nga njerëzit që janë të detyruar të ndjekin një dietë për arsye shëndetësore. Një nga mënyrat më të shijshme dhe origjinale për të përgatitur gjoksin e pulës është fricassee pule.
Është e nevojshme
-
- 20 g gjalpë
- 20 g miell
- 125 ml. qumësht
- 250 ml lëng pule
- 150 g gjoks pule
- 100 g shampanjë
- 100 g bizele të njoma të freskëta
- 125 g oriz
- piper
- kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Fricassee pule konsiderohet si një nga pjatat më të vjetra në kuzhinën gjermane; lëngu i pulës përdoret për përgatitjen e tij, disa prej të cilave mund të merren në një enë të veçantë kur gatuajnë supë pule dhe të ngrihen për momentin.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miell në të dhe përzieni mirë me një lëvizje për të parandaluar formimin e gungave. Ulni nxehtësinë në të ulët, derdhni qumësht në tigan. Llokoçis derisa të keni një salcë të trashë dhe të lehtë.
Hapi 3
Shtoni lëng pule në pjesë të vogla në salcë. Pritini gjoksin e pulës në kubikë të vegjël, dërgojeni të gatuhet në salcën e përgatitur. Pritini shampanjët në feta, zieni lehtë në gjalpë. Së bashku me ta, shtoni në fricassee dhe bizele të njoma.
Hapi 4
Sezoni me kripë dhe piper për shije. Orizi i zier konsiderohet si një pjatë anësore klasike për fricassee pule. Sasi e vogël barishte mbi pjatën e gatshme si zbukurim.
