Një salcë e trashë dhe aromatike e bërë me domate të pjekura është një alternativë e shkëlqyeshme për ketchup-in e blerë në dyqan. Kur gatuhet si duhet, salca e domates mbahet mirë gjatë gjithë dimrit dhe gjithashtu ka një qëndrueshmëri të mirë dhe shije të shkëlqyeshme.
Përbërësit për përgatitjen e salcës së domates
- 3 kg domate të buta të pjekura (të kuqe);
- 5 pods piper i ëmbël;
- 1-2 kokat e mesme të hudhrës;
- 1, 5 lugë uthull 9%;
- 2 lugë kripë;
- 1, 5 gota sheqer;
- 1/4 lugë çaji piper i nxehtë i bluar.
Gatim salcë domate për dimër
1. Lani dhe thani perimet (speca dhe domate) në një peshqir.
2. Pritini specin në gjysmë, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni përsëri në gjysmë.
3. Pritini domatet në 2-4 copë.
4. Tjetra, ju duhet të bluaj gjithçka në një mënyrë të përshtatshme. Ju mund të vendosni të gjitha perimet në një blender, ose t'i grijini.
5. Qëroni hudhrën, copëtoni atë dhe shtoni në perime të tjera.
6. Për gatimin e salcës, duhet të zgjidhni një tenxhere të thellë ose legen. Vendosni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tas të përshtatshëm, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni.
7. Zieni salcën, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 40-60 minuta, deri në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Ndonjëherë duhen 1.5 orë nëse salca është shumë e lëngshme.
8. Në fund të salcës, shtoni piper dhe uthull dhe përzieni.
9. Derdhni salcën e përgatitur në kavanoza të vegjël steril dhe përdredhni, ose mbështjellni me kapakë hekuri steril.
10. Kjo salcë domate duhet të mbahet e freskët, mundësisht në frigorifer.
