Pasta e domates në shtëpi është një përgatitje e shkëlqyeshme për dimrin. Nuk është vetëm një suplement i shijshëm ushqimi, por edhe një burim ushqyesish, sepse domatet e përpunuara nuk e humbin vlerën e tyre ushqyese. Pajisjet moderne të kuzhinës, të tilla si një blender dhe një multicooker, lehtësojnë shumë detyrën e kuzhinierëve dhe ndihmojnë në përgatitjen e paste domate për dimër shpejt dhe me lehtësi.
Fakte interesante rreth paste domate
- Pasta e domates është një meze e lehtë tradicionale në Itali. Sipas statistikave, çdo banor i vendit, mesatarisht, ha 25 kg produkt në vit.
- Pasta e domates përmban të njëjtat lëndë ushqyese si domatet e papërpunuara. Kur perimet plotësisht të pjekura trajtohen me nxehtësi, niveli i likopenit, një antioksidant që mbron trupin nga kanceri dhe disa sëmundje të syve, rritet me një herë e gjysmë.
- Veçanërisht e vlefshme është paste domate e prodhuar në ditën e korrjes. Ky produkt përmban më shumë likopen dhe, nëse konsumohet rregullisht, mund të ngadalësojë plakjen.
- Pasta e domates është një antidepresant i shkëlqyeshëm! Kjo është për shkak të përmbajtjes në produktin e të ashtuquajturit hormon lumturie - serotonina.
Pastë domate shtëpiake për dimrin: sigurimi i cilësisë
Pasta e domates është në thelb një pure e trashë e zier pa fara dhe lëkurë. Kur ruani copën e punës në të ftohtë në një enë sterile, nuk nevojiten aditivë. Pershtë e lejueshme të përdoret kripa e ngrënshme e trashë; një sasi e vogël sheqeri në mënyrë që shija e produktit të jetë e ekuilibruar; 6% ose 9% uthull.
Përgatitja e duhur e pastës së domates në shtëpi për dimrin do të thotë jo vetëm që të përpunoni plotësisht të korrat, të kurseni në produktet e dyqanit, por edhe të jeni i sigurt: nuk ka përbërës të dëmshëm në përgatitje. Për rezultatin më të mirë, është e rëndësishme të zgjidhni dhe përgatitni me kujdes lëndët e para.
Si rregull, për përgatitjen e pastës së domates në shtëpi, përdoren fruta plotësisht të pjekura dhe madje të pjekura, duke përfshirë ato me zona të buta, por jo të sëmura dhe të mykura! Necessaryshtë e nevojshme që shpëlarje tërësisht lëndët e para nën ujë të rrjedhshëm, të hiqni gropat, kërcellin dhe të prisni domatet në feta.
Pasta e domates në një blender
Boshllëku bëhet në tre faza:
- bluarja e lëndëve të para;
- heqja e farave dhe lëkurave;
- duke u zierë.
Përzierësi ndihmon në përgatitjen e pastës së domates për dimrin shpejt dhe lehtë, pasi thjeshton procesin e bluarjes së domateve. Shtë e mjaftueshme që të lëvizni lëndët e para të përgatitura në pure patatesh, të kaloni masën që rezulton përmes një sitë për të hequr farat dhe lëkurën dhe mund të zieni paste domate në një tenxhere në nxehtësi mesatare. Pas zierjes së masës, zjarri duhet të zvogëlohet.
Durimi do të jetë i nevojshëm në fazën e vlimit me nxitje të rregullt: sa më i trashë produkti, aq më i vlefshëm është. Kur pasta e domates trashet dhe fiton një ngjyrë të pasur nga e kuqërremta në të verdhë, ajo duhet të vendoset e nxehtë në një enë qelqi të sterilizuar dhe të mbështillet. Bankat janë instaluar me kokë poshtë, të mbuluara me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
Pasta e domates në një tenxhere të ngadaltë
Procesi i zierjes së masës nga domatet mund të shkurtohet nëse ekziston një shumëpjekës në shtëpi. Për erëz, qepa dhe hudhra i shtohen përgatitjes. Ju duhet të lani, zhvishem dhe prerë perimet në feta: një kile domate, 200 g qepë dhe 3-4 thelpinj hudhër. Prerë prerë domate në një mënyrë kryq në fund, djegur me ujë të valë dhe, duke tërhequr në lëkurë, zhvishem.
Tjetra, duhet të lëvizni copat e perimeve në një blender, të derdhni dy lugë vaj perimesh në tasin me shumë gatime, të vendosni atje masën e perimeve dhe një lugë çaji kripë të trashë. Në një multicooker, ju me të vërtetë mund të gatuani paste domate për dimrin shpejt dhe me lehtësi: thjesht sillni pure në një çiban, mbyllni kapakun dhe ndizni modalitetin "Stew" për 35-40 minuta. Në këtë rast, nuk ka nevojë të kesh frikë se pjesa e punës do të digjet pa trazuar.
Menjëherë pas gatimit, është e lejueshme të derdhni paste domate të nxehtë nga një shumëngjyrëse në një enë të sterilizuar dhe ta mbështjellni atë. Nëse dëshironi ta bëni copën e punës më të trashë dhe pa farë, duhet ta filtroni atë përmes një sitë dhe të avulloni lagështinë e tepërt në sobë në një tenxhere.
