Nuk ka kuptim të flasim për përfitimet e hikërror - kjo pjatë e dytë është një nga më të shijshmet dhe dietike. Shtimi i kërpudhave të freskëta të pyllit do ta bëjë shijen e pjatës më pikante dhe të pasur.
Përbërësit:
- Buckwheat - 1, 5 gota;
- Supë pule - 2 l;
- Kërpudha të freskëta pylli - 500 g;
- Shallots ose qepë - 2-4 copë;
- Gjalpë;
- Kripë dhe erëza për shije;
- Majdanoz për shërbim dhe zbukurim.
Përgatitja:
- Për këtë recetë, është më mirë të zgjidhni enë të ndara me kapak, në mënyrë që të gjitha aromat dhe aromat në pjatë të përzihen plotësisht.
- Vendosni tenxhere në një fletë të madhe pjekje, shtoni një lugë gjalpë të butë në pjesën e poshtme.
- Renditni hikërrin nëse është e nevojshme. Në mënyrë që ngjyra e drithërave dhe shija e tyre të bëhen më të ndritshme, hikërrori i thatë mund të skuqet në një tigan të nxehtë.
- Qepë, rekomandohet të përdorni shallots, presh ose qepë. Prisni shumë imët dhe shtojeni në tigan me shtimin e gjalpit.
- Shpëlajini kërpudhat, thajini dhe pritini në feta të holla ose kubikë. Shtoni në qepët e skuqura, sezoni me kripë dhe erëza.
- Pasi të jenë skuqur kërpudhat, mund të shtoni hikërror në to, të përzieni gjithçka plotësisht dhe ta vendosni masën në tenxhere, duke i mbushur përgjysmë.
- Derdhni hikërror me lëng mishi pule; për përgatitjen e tij, ju mund të përdorni pjesën e pasme ose krahët e pulës, erëza, pjesën e gjelbër të preshit, karrota dhe perime të tjera rrënjë.
- Shtoni një majë të kripës dhe piperit në majë të lëngut, mbyllni enët fort me kapak dhe futeni në furrë. Furra duhet të nxehet në 180 gradë. Pas 40 minutash, furra mund të fiket duke lënë enët të ftohen plotësisht.
Shërbyer gjellë në tryezë, është e nevojshme për të shijuar atë për kripë, shtoni më shumë gjalpë dhe majdanoz copëtuar imët nëse është e nevojshme. Rekomandohet të përdorni kërpudha të dendura për gatim, për shembull, porcini. Nëse kërpudhat janë të ngrira, atëherë rekomandohet të zieni hikërror pak para se të gatuani në furrë, dhe vetëm atëherë të përzieni me pjesën tjetër të mbushjes dhe erëza.
