Gatimi në vazo prej balte na kujton një traditë të gjatë. Ushqimi përdoret për t'u gatuar në një furrë, në gize ose tenxhere. Kjo metodë gatimi ishte shumë e zakonshme pikërisht sepse ishte e rëndësishme jo vetëm për të kursyer kohën e zonjës, por edhe për të ruajtur lëndët ushqyese në maksimum. Dhe kështu doli, sepse produktet në tenxhere gatuheshin praktikisht pa vëmendjen e kuzhinierit, në zjarr të ngadaltë dhe lëngonin në lëngun e tyre.
Është e nevojshme
-
- Tenxhere ose tenxhere;
- ujë i ftohtë;
- brinjët;
- vaj perimesh;
- qepë;
- patate;
- erëz;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse sapo keni blerë enë balte të reja, atëherë duhet t’i përpunoni ato para se të gatuani. Mbushni ato me ujë të ftohtë dhe vendosini në furrë. Mos e ngrohni furrën paraprakisht, tenxheret mund të shpërthejnë nga ekstreme të temperaturës.
Hapi 2
Sidoqoftë, ky trajtim nuk e ndryshon njomjen e tenxhereve para çdo gatimi. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që poret e argjilës të thithin ujë, dhe pastaj, kur nxehen, "t'ia japin" produkteve, në mënyrë që ena të dalë shumë më e lëngshme. Kështu që, zhytini vazot në ujë të ftohtë për 15 minuta dhe më pas filloni shtrimin e ushqimit.
Hapi 3
Sasia e ushqimit varet nga vëllimi i tenxheres. Mund ta gatuani pjatën në një tenxhere të madhe, ose mund ta gatuani në disa pjesë të zgjedhjes suaj. Nëse familja juaj ka preferenca të veçanta për ushqim, atëherë do të jetë më lehtë për ju të gatuani në tenxhere me porcione, duke hedhur erëza dhe përbërës bazuar në dëshirat tuaja. Nëse familja juaj ka zakone të qëndrueshme të ngrënies, një tenxhere e madhe është mirë.
Hapi 4
Brinjë Patate Kjo recetë vjen në dy versione. Nëse nuk keni kundërindikacione për ushqime të yndyrshme, atëherë skuqni të gjithë përbërësit në vajin e perimeve me radhë, dhe pastaj vendosini në një tenxhere. Nëse jeni në një dietë të veçantë, vendosni në tenxhere vetëm brinjë të copëtuara, patate të qëruara dhe qepë të prera imët.
Hapi 5
Pastaj shtoni erëza, kripë për shije dhe shtoni ujë. Rregulloni sasinë e ujit të shtuar bazuar në atë lloj pjate që dëshironi të merrni. Nëse patate të zier, atëherë derdhni më pak se gjysmën e një tenxhere me ujë. Nëse doni një supë të trashë, shtoni më shumë se gjysmën. Por në çdo rast, mos derdhni ujë në pjesën e sipërme të tenxheres - ajo do të dalë jashtë gjatë gatimit.
Hapi 6
Pastaj vendosni enët në furrë dhe gatuajini për të paktën një orë në 170-200 gradë, pastaj zvogëloni në 170-150 gradë dhe vendoseni pjatën në gatishmëri. Përqendrohuni në erë, dhe nëse keni dyshime, nxirrni tenxheren dhe kontrolloni gatishmërinë e produktit.
