Mishi i shpendëve është ideal për përgatitjen e kurseve të para me pak yndyrë që mund t’i përfshini në mënyrë të sigurt në dietën tuaj dhe të mos mendoni për kilogramë të tepërt. Gatuaj supë pule, të tilla si kremoze me perime, lëpjetë me vezë, ose japoneze me petë hikërror.
Supë delikate kremoze pule
Përbërësit:
- 2 këmbë pule;
- 1.5 litra ujë;
- 1 patate;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 300 g bizele të konservuara;
- 250 ml krem 10%;
- 5 kokrra piperi të zi;
- 1 fletë dafine;
- kripë;
- vaj perimesh.
Hiqni lëkurën nga këmbët, prerë ato në këmbë dhe kofshë, paloseni në një tenxhere dhe mbushni me ujë. Gatuajini ato për 15-20 minuta në nxehtësi mesatare, duke hequr në mënyrë periodike shkumën gri me një lugë të çarë. Qëroni patatet, pritini në pykë dhe shtojini në pulë edhe për 20 minuta. Derdhni gjithçka në një kullesë, ruani supën.
Ftohni pak mishin, ndani nga kockat dhe ndani në fibra. Lini mënjanë një të tretën e saj, copëtojeni pjesën tjetër së bashku me patate të ziera në një blender, kthejeni në supë dhe lëreni të ziejë për 8 minuta, erëza me kripë, piper dhe fletë dafine. Mash bizelet e njoma pa lëng derisa të bëhen pure, rrihni me krem dhe përzieni në supë.
Grijeni karotat në një rende të trashë, qëroni qepën dhe copëtoni imët. Skuqni dy perime në vaj perimesh dhe shtojini në një tenxhere. Nxehtësia e supës kremoze për 3-4 minuta. Shtoni pak pulë në secilën racion të enës së nxehtë.
Supë lëpjetë lëpjetë
Përbërësit:
- 1 këmbë të madhe pule;
- 2 litra ujë;
- 300 g lëpjetë;
- 2 patate;
- 2 vezë pule;
- 20 g kopër;
- kripë.
Vendoseni këmbën e pulës të ziejë në sasinë e specifikuar të ujit. Pas 20 minutash, shtoni patatet e prera në copa në supë dhe ziejini në zjarr mesatar për 20 minuta të tjera. Gatuajini vezë të ziera fort në ndezësin ngjitur, qërojini falas dhe pritini me thikë. Prisni koprën dhe lëpjetën në copa të vogla. Transferoni barishtet dhe vezët në supë, dhe ziejini për 5 minuta me kripë.
Supë japoneze me pulë
Përbërësit:
- 300 g fileto pule (gjoks ose kofshë);
- 1, 8 litra ujë;
- 120 g petë hikërror;
- 1 piper zile;
- 20 g rrënjë xhenxhefili;
- 1 thelpinj hudhër;
- 50 ml lëng limoni;
- 3 pupla të qepës së gjelbër;
- kripë.
Gatuaj fileto pule në ujë të kripur derisa të zbutet, së bashku me rrënjën e xhenxhefilit të integruar dhe hudhrën e shtypur. Kullojeni lëngun përmes një siti të hollë ose disa shtresash me napë dhe kthehuni në tenxhere. Pritini mishin në feta. Zhytini petët në të, vendosini në gatishmëri, siç është shkruar në udhëzimet në paketim, dhe hidhni në një kullesë. Zieni specat e ziles, prerë në shirita, për rreth një minutë dhe shtrijeni. Hidhni lëngun në enë, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, shtoni një pikë lëng limoni, spërkatni me unaza qepësh të njoma dhe shërbejeni menjëherë.
