Shpesh, pas festave familjare, mbetet mishi i shijshëm i marinuar, i cili ka një erë të mrekullueshme dhe strukturë delikate. Mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të ndryshme që do të shkojnë në mënyrë të përsosur me një pjatë anësore me patate ose perime.
Ne pjekim mish të marinuar me patate dhe djathë
Për të përgatitur shpejt një gjellë të shijshme djathi dhe patate nga mishi i mbetur i marinuar, merrni:
- 10 patate;
- 300 gramë të çdo djathi;
- majonezë ose kefir;
- 1 kg mish turshi;
- 1 qepë të madhe dhe bimë të freskëta, plus kripë dhe piper të zi për shije.
Qëroni patatet, pritini në kubikë të vegjël, pastaj menjëherë kripë, piper dhe trazojini. Grijmë djathin në një rende të trashë dhe presim qepën në unaza.
Mos shtoni domate ose perime të tjera me lëng në pjatë, pasi patatet do të jenë të lënguara dhe jo krokante.
Hidhni vaj perimesh mbi një fletë pjekje dhe vendosni një shtresë patatesh mbi të. Mbi perimet, përhapni mishin e marinuar (të dy mish derri dhe viçi janë të përshtatshme) me unaza qepësh, spërkatni atë me djathë të integruar, derdhni pak vaj perimesh dhe majonezë për një kore të artë. Vendoseni në një furrë në 210 ° C për rreth dyzet minuta (në një furrë elektrike, 25-30 minuta).
Kur ena të marrë ngjyrë kafe të artë, hiqeni atë nga furra dhe spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara imët - kopër, majdanoz, rigon, borzilok ose borzilok. Mishin e marinuar të skuqur e shërbeni të nxehtë.
Sallatë me mish turshi
Për të bërë sallatë me mish të marinuar do t'ju duhet:
- 700 gram mish;
- 250 mililitra vaj vegjetal;
- 500 gram qepë të kuqe;
- 90 gram shampanjë;
- 250 gram marule të freskët (marule);
- 3 lugë salcë Worcester.
Përgatisni gjithashtu erëza, kripë dhe piper të zi për shije. Qëroni qepën e kuqe dhe prerë atë në feta të bukura ose feta, pastaj fshijini kërpudhat me një peshqir të lagur dhe prerë rrjedhjet nga kapakët.
Për të mos u copëtuar fetat e qepës gjatë gatimit, shpojeni secilën prej tyre nga njëra anë me një kruese dhëmbësh ose hell koktejsh.
Rrihni vajin e perimeve, piperin, kripën, erëzat dhe salcën Worcestershire në një tas. Ndajeni sallatën në gjethe dhe vendoseni në ujë të ftohtë për gjysmë ore, pastaj hiqni petioles dhe venat e trasha, thajini gjethet dhe vendosini në një tas. Vendosni mishin e marinuar në raftin e skarë, vendosni fetat e qepës përreth, derdhni salcën mbi to dhe gatuajeni për tre deri në gjashtë minuta.
Pritini mishin e gatshëm diagonalisht në feta të holla dhe vendosini ato në marule dhe kërpudha të copëtuara. Hiqni kruajtësit e dhëmbëve të qepës dhe zbukuroni sallatën. Shuajeni me salcën e mbetur dhe shërbejeni derisa mishi të ftohet. Kjo recetë u shpik nga gjuetarët anglezë të cilët gatuanin mishin e kaprollit ose të drerit në këtë mënyrë.
