Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e butë, me lëng. Isshtë perfekte si një pjatë dytësore me oriz ose pure patatesh.
Është e nevojshme
- - 1 kg fije mishi derri,
- - 50 ml musht molle ose uthull tryeze,
- - 50 ml vaj luledielli,
- - 2 tsp mustardë,
- - 3 thelpinj hudhër,
- - 1 tsp rigon i thate,
- - trumzë ose borzilok si erëza,
- - kripë për shije.
- Për salcën:
- - 50 g gjalpë,
- - 1 tbsp. Miell,
- - 1 gotë lëng mishi pule.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkurtoni yndyrën e tepërt nga tenderi i mishit të derrit.
Hapi 2
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, kombinoni hudhrën e copëtuar, vajin, uthullën, kripën, erëza dhe mustardën në një tas.
Hapi 3
Vendoseni mishin në një qese të kapëse të ngrirjes. Hidhni marinadën dhe përzieni në mënyrë të tillë që të marinojë mishin nga të gjitha anët. Pastaj zip paketën.
Hapi 4
Vendosni mishin e marinuar në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj nxirreni dhe hiqni marinadën (marinada nuk ka nevojë të derdhet).
Hapi 5
Nxehni një tigan në nxehtësi të lartë. Shtoni pak vaj luledielli. Shtoni tenderin dhe skuqeni nga të gjitha anët derisa të bëhet kore, rreth 5-7 minuta.
Hapi 6
Pas kësaj, transferojeni tenderin në një pjatë për pjekje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni derisa të zbutet, rreth 20-25 minuta.
Hapi 7
Ndërsa fileto është duke u pjekur, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin. Vendosni miell atje dhe skuqni, duke e trazuar herë pas here, për 1 minutë. Ngadalë shtoni lëngun e nxehtë në një rrjedhë të hollë. Pastaj plotësoni pjesën tjetër të marinadës. Gatuajini në nxehtësi mesatare derisa të lëngojnë.
Hapi 8
Pritini tenderin e përfunduar në feta dhe vendoseni në një pjatë të ngrohur më parë. Hidhni salcën mbi gjithçka, shtoni pjatën anësore dhe shërbejeni.
