Petë qelqi bëhen nga niseshteja e bishtajoreve. Ka petë të bëra nga niseshte orizi, ato quhen funchose në Azinë Qendrore. Petë të tilla shkojnë shumë mirë me çdo ushqim, por shumë mirë me perime. Kjo petë nuk ka shijen e saj të theksuar.
Kërkohen produktet e mëposhtme:
- 1 paketë petë qelqi,
- 6 copë karkaleca deti,
- 200 gram kallamar të qëruar
- 100 gramë fiston,
- 1 domate e madhe e kuqe
- 1 kokë qepë
- 100 gram selino jeshile,
- 100 gram qepë të njoma,
- 100 gramë lëng gëlqereje
- 100 gram salcë peshku,
- 1 tbsp. një lugë sheqer.
Para së gjithash, duhet të përgatisni petë qelqi. Vlim uji në një tenxhere, hiqni petë nga pakoja, vendoseni në një kullesë dhe zhyteni në ujë të vluar për 3-4 minuta. Pas kësaj, e nxjerrim nga uji i vluar, e lëmë ujin të kullojë dhe presim derisa të ftohet.
Pastaj marrim kallamarin, e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe e presim në copa të mëdha. Hiqni predhat nga karkalecat dhe lini bishtat. Lajmë fiston mirë dhe e ndajmë secilin fiston në 4 pjesë. Ne përhapim frutat e detit në një sitë dhe i vendosim në një tenxhere me ujë të valë për 4-5 minuta. Pastaj laj prodhimet e detit të përfunduara nën çezmën dhe lë mënjanë në mënyrë që uji i tepërt të kullohet prej tyre.
Ne marrim një filxhan të thellë, vendosim petë të gatshme dhe ushqim deti në të. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Lani domate mirë, hiqni farat prej saj dhe prerë në shirita. Lajmë dhe thajmë selinon. Ne kontrollojmë qepët e njoma për cilësinë, i lajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një peshqir të pastër kuzhine për të hequr ujin. Pastaj prisni qepën trashë. Shtrydhni lëngun e gëlqeres në një filxhan me petë dhe fruta deti, shtoni salcën e peshkut, sheqerin e grimcuar dhe përziejeni mirë. Tani vendosni perimet e përgatitura dhe përzieni përsëri. Shërbejeni sallatën në tryezë në pjata të bukura, të para-zbukuruar me selino.
