Asnjë kuzhinë tjetër në botë nuk mund të konkurrojë me Kaukazianin për sa i përket salcave. Këto shtesa aromatike në pjata mund të quhen në mënyrë të sigurt vulë e kuzhinës kaukaziane. Një nga salcat e famshme Kaukaziane është salca tsakhton.
Është e nevojshme
- - salcë kosi - 250 ml
- - cilantro - 1 tufë
- - utskho-suneli, kripë - për shije
- - hudhër - 3 thelpinj
- - speca të freskët të nxehtë - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Në përgjithësi, tsakhton është bërë nga tre përbërës. Këto janë kos, cilantro dhe hudhër. Në fund të gatimit, salca kripë dhe utskho-suneli aromatizohet. Matsoni mund të zëvendësohet me salcë kosi 25% yndyrë, dhe përveç kësaj, për të shtuar më shumë piquancitet, ju mund të shtoni speca të kuq të nxehtë dhe arra të grira në salcë. Cilantro dhe hudhra janë përbërës thelbësorë dhe thelbësorë. Nëse nuk ju pëlqen Cilantro, provoni gjithsesi të bëni Tsakhton dhe mund ta doni Cilantro.
Hapi 2
Përgatitni më parë hudhrën. Duhet qëruar dhe fërkuar me një thikë shumë të mprehtë, ose përdorni një shtypës hudhre. Hudhra duhet të shndërrohet në gërvishtje.
Hapi 3
Tjetra, prisni cilantro të larë shumë imët me një thikë të mprehtë. Ju madje mund të fërkoni të gjithë përbërësit me një blender në fund të gatimit.
Hapi 4
Kombinoje salcën e thartë me cilantro dhe hudhër. Shtoni piper të kuq të nxehtë të tundur nëse dëshironi, kriposni salcën dhe vendosni utskho-suneli të rrahura në një llaç. Kjo erëz është e vështirë të gjesh pasi nuk shitet në dyqane të rregullta. Ju mund të kërkoni për utskho-suneli në dyqanin e tregtarëve të erëzave orientale në treg, ose, si një mundësi e fundit, të zëvendësoni hop-suneli.
Hapi 5
Në mënyrë që përbërësit e salcës tsakhton të copëtohen më mirë, të përzihen dhe të jepen aromat e tyre, ju mund t'i përzieni përsëri me një blender zhytjeje në fazën e fundit të përgatitjes.
Hapi 6
Salca tani duhet të ulet në një enë të mbyllur për të paktën 15 minuta. Disa kuzhinierë rekomandojnë të insistojnë tsakhton në frigorifer, ndërsa të tjerët këshillojnë që lënia e enës me salcën në një vend të ngrohtë. Mund të përpiqeni të bëni edhe kështu edhe në mënyrë që të zgjidhni një opsion që është i pranueshëm për veten tuaj.
Salca Tsakhton shërbehet me enë peshku ose mishi, por për të dashuruarit, tsakhton është i mirë me bukë, perime dhe patate të ziera.
