Veçori e këtij pres është një pjekje e pazakontë e errët me bimë aromatike. Një pjatë e tillë mund të shërbehet si për një tryezë festive dhe për një tryezë të përditshme. Sallata me perime të lehta përdoret si pjatë e dytë, dhe adjika shtëpiake përdoret si salcë.
Është e nevojshme
- - 2-4 prerje të përshtatshme mishi 2 cm të trasha (mish derri, gjoks pule, gjoks ose kofshë gjela deti pa kocka, etj.);
- - 80-100 g djathë (sipas zgjedhjes suaj);
- - kripë, piper (për shije);
- - një vezë;
- Për bukëpjekje:
- - 500 g miell gruri furre;
- - 80 g malt i kuq (i errët);
- - 2 tbsp. Sahara;
- - 1, 5 tsp kripë;
- - 1, 5 tsp maja e thatë;
- - 280 g (ml) ujë për provën;
- - 40 g (ml) ujë për pirje (ujë i vluar);
- - 2 tbsp. luledielli ose vaj ulliri i pa rafinuar;
- - 1 tsp koriandër i bluar;
- - 2 tsp erëza e gatshme (përzierje e thatë) "Bimë Kaukaziane".
- Për sallatën:
- - ½ një kokë të vogël lakre (ose lakër kineze);
- - 1 kastravec të freskët;
- - 4-5 domate qershi;
- - disa pendë qepësh të njoma;
- - sp lugë uthull (9%);
- - 1 tsp vaj perimesh;
- - kripë (për shije).
- Për adjika shtëpiake:
- - 4 domate të bluara;
- - 2-3 thelpinj hudhër;
- - sp lugë uthull (9%);
- - kripë (për shije);
- - sheqer (për shije);
- - piper i zi dhe / ose piper i bluar (për shije);
- - speca të freskët të nxehtë (për shije dhe dëshirë);
- - 1 tsp rrikë e integruar.
Udhëzimet
Hapi 1
Derdhni maltin e kuq në një tas me një vëllim prej të paktën 0,5 litra, hidhni ujë të valë sipër, trazojeni dhe lëreni të piqet. Pas 30 minutash, shtoni ujë për brumin në infuzion (është më mirë të përdorni ujë të ngrohtë) dhe përziejeni tërësisht.
Nëse po përgatisni brumin me dorë, shkoni në hapin 3.
Hapi 2
Vendosni miell, sheqer, kripë, koriandër, erëza në enën e makinës së bukës dhe përzieni butësisht me një lugë. Hidhni në ujë me gjethe çaji, shtoni vaj perimesh. Vendoseni enën në prodhuesin e bukës, derdhni majanë në bombol me vrimë nxjerrëse. Piqni bukën në programin e rregullt të bukës së bardhë. Gjatë gatimit (5-6 minuta pas fillimit), sigurohuni që të hapni kapakun dhe, nëse është e nevojshme, ndihmoni mikserin të mbledhë miell nga muret - për çdo bukë të errët kjo është absolutisht normale.
Shkoni në hapin 4.
Hapi 3
Nëse po gatuani brumin me dorë, së pari përzieni miellin me maja, shtoni sheqer, koriandër, bimë, kripë. Gradualisht derdh në ujë me gjethe çaji, gatuaj brumë. Lëreni brumin të rritet (50-60 minuta).
Formoni brumin në çdo formë, vendoseni në një fletë pjekje të përgatitur dhe lëreni të pushojë për 30 minuta. Piqni në furrë derisa të zbutet në 180-200 ° C.
Hapi 4
Kur buka të jetë ftohur, prerë atë në mënyrën e zakonshme. Vendosni një fletë pjekje me letër pjekje, vendosni fetat e bukës dhe vendoseni në furrë. Kur krisur të jenë gati, të ftohen, secila copëtojeni në disa pjesë, vendoseni në një enë blender dhe në një mënyrë pulsuese, bëni pjekjen (sa më i gjatë procesi, aq më i imët do të jetë).
Hapi 5
Përgatitni perime: lani, kullojeni.
Prisni lakrën imët. Kripë dhe gatuajeni mirë me duar në mënyrë që lakra të japë lëng. Pritini kastravecin në feta të holla dhe shtoni në lakër. Pritini domatet në gjysmë ose të katërtat dhe vendosini në sallatë. Shtoni aty qepë të njoma të prera imët. Sezoni me kripë, sezoni me vaj dhe uthull, përzieni dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 6
Përgatitni salcën.
Lani domatet, kullojeni dhe pritini në gjysmë. Qëroni hudhrat. Lani specat djegës, thani dhe pritini shumë imët. Grijeni hudhrën dhe domatet në rende më të mirë në mënyrë që lëkura të mbetet në duart tuaja. Shtoni kripë, piper, uthull, rrikë, sheqer dhe përziejeni mirë. Vendoseni në frigorifer.
Hapi 7
Lani dhe thani copat e mishit. Vendoseni në mbështjellës plastik, rrihni lehtë. Mos i bëni copat e holla!
Me një thikë të mprehur, bëni me kujdes një "xhep" në secilën pjesë; ndërsa e bëni këtë, përpiquni të mos dëmtoni muret. Vendosni një copë djathë në xhepin tuaj. Zhytuni në një vezë të rrahur, rrokulliset në copa buke.
Hapi 8
Vendosni copat e gatshme në një tigan të ngrohur më parë me gjalpë dhe skuqini për 2 minuta në secilën anë. Kalojeni në një tepsi të shtruar me letër furre dhe gatuajeni në furrë (8 7-8 minuta).
Hapi 9
Vendosni bërxolla dhe sallatë në pjata. Shërbejeni Adjika veç e veç në një varkë me lëng mishi.
Ju bëftë mirë!
