Enët e pulës janë të dashura nga të rriturit dhe fëmijët. Mishi i pulës ka një shije delikate dhe është gjithashtu i mirë për shëndetin e njeriut. Mund të përdoret për të bërë kotele ose gulash, të skuqura, të avulluara, etj. Dhe bërxolla e pulës është thjesht e mrekullueshme. Gjëja kryesore është të mësoni se si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte.
Është e nevojshme
-
- gjoks pule - 700 g;
- shampanjë - 400 g;
- djathë i fortë - 100 g;
- qepë - 2-3 copë;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 0,5 tbsp.;
- miell - 3 lugë;
- vaj perimesh - 100 gr.;
- limon - 0,5 copë;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- kripë;
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni gjoksin e pulës dhe prerë atë për së gjati në feta të holla. Pjesët duhet të ndahen. Mos i bëni shumë të holla për të mos dëmtuar integritetin e tyre gjatë rrahjes.
Hapi 2
Qëroni hudhrën dhe shtrydhni fileton e pulës. Pastaj mbulojeni me fletë metalike dhe rrihni me një çekiç të veçantë në mënyrë që mishi pas gatimit të jetë i butë dhe i butë. Dhe hudhra do t'i japë asaj një shije pikante dhe mprehtësi.
Hapi 3
Sezoni copat e thyera me kripë dhe piper për shije. Spërkatini ato me lëngun e gjysmës së limonit dhe lëreni për tridhjetë minuta.
Hapi 4
Shpëlaj kërpudhat dhe prerë në shirita të hollë.
Hapi 5
Qepët gjithashtu duhet të priten më hollë.
Hapi 6
Ngrohni një tigan, derdhni vaj në të. Skuqini lehtë kërpudhat dhe qepët. Sezoni me pak kripë dhe piper.
Hapi 7
Rrihni mirë vezët dhe kripën lehtë. Nxehni qumështin pak dhe hidheni në vezët e rrahura. Shosh miellin. Shtoni atje, duke trazuar vazhdimisht, në mënyrë që të mos ketë gunga.
Hapi 8
Nxehni mirë një tigan tjetër. Hidhni vaj perimesh në të dhe filloni të skuqni bërxolla.
Hapi 9
Së pari duhet t’i zhytni në brumin e gatuar (nuk duhet të jetë e trashë) dhe më pas të vendosni bërxolla në tigan. Skuqini në njërën anë për rreth pesë minuta. Mos e teproni në mënyrë që mishi të mos thahet.
Hapi 10
Kur të ktheni fetë, vendosni kërpudhat dhe qepët e skuqura në anën tjetër në një rrëshqitje të vogël. Sipër hidhni pak brumë. Skuqeni i mbuluar për pesë deri në shtatë minuta derisa të zbutet.
Hapi 11
Grijmë djathin e fortë në një rende të trashë. Sasi e vogël bërxolla mbi to, mbyllni kapakun dhe mbajeni në zjarr për disa minuta në mënyrë që të shkrihet dhe t'i mbulojë ato si një kapelë.
Hapi 12
Shërbejini copat e pulës të nxehta. Por edhe kur të ftohet, kjo pjatë do të jetë mjaft e shijshme. Ata shkojnë shumë mirë me orizin ose patatet e ziera, si dhe bimët ose perimet e freskëta të copëtuara.
