Patëllxhani i zier mund të përgatitet si një pjatë anësore për çdo pjatë, si dhe si një pjatë e veçantë me shijen e vet të veçantë dhe unike. Kjo pjatë sigurisht që do të bëhet e preferuara në familjen tuaj dhe do të kënaqë si shtëpinë ashtu edhe mysafirët e shtëpisë tuaj, sepse ka shijen e vet të veçantë dhe unike.
Përbërësit
Për të përgatitur patëllxhanë të zier në salcë kosi, nevojitet një gamë shumë e thjeshtë dhe e arritshme e produkteve për çdo amvise. Shumica e perimeve mund të gjenden në kopshtin tuaj, kështu që për ata që jetojnë në zonat rurale, kjo pjatë nuk do të kërkojë shpenzime të mëdha. Ne kemi nevojë për:
4 patëllxhanë të vegjël;
-100 gram salcë kosi me yndyrë mesatare;
-2 domate;
-1 kokër qepë;
-1 karotë;
-Fletë gji;
-2-3 bizele me erëza;
-50 gram vaj luledielli;
-1 lugë gjelle miell;
-kripë dhe piper për shije.
Përgatitja
Për të gatuar patëllxhanë të zierë, është e nevojshme, para së gjithash, të qëroni qepët, t'i lani mirë ato nga mbetjet e guaskës dhe t'i prisni në gjysmë unaza të vogla. Pas kësaj, ju duhet të lani dhe qëroni karrotat tërësisht. Pastaj e fërkojmë në një rende të trashë dhe marrim patëllxhanin. Ato duhet të qërohen, të lahen plotësisht dhe të priten në kube të mesme.
Një tigan i thellë duhet të vendoset për t'u ngrohur në nxehtësi mesatare. Kur të jetë mjaft e nxehtë, duhet të derdhni vajin e lulediellit. Pas kësaj, ne hedhim qepë të copëtuar dhe karota të grira në tigan, pa harruar të trazojmë. Kur qepët dhe karotat të jenë gatuar, mund të shtoni patëllxhanët dhe t'i skuqni ato për pesë minuta.
Kur perimet të jenë gati, shtoni allspice dhe gjethet e dafinës në tigan për t'i dhënë gjellës tonë një aromë të këndshme. Hidhni salcë kosi dhe lërini perimet të ziejnë nën një kapak mbi zjarr të ngadaltë për rreth 30 minuta derisa patëllxhanët të bëhen të buta dhe pothuajse të shpërndahen në salcë kosi. Pastaj mund të shtoni erëza. Duhet të keni kujdes me shtimin e kripës dhe piperit, sepse patëllxhani vetë ka një shije specifike.
Domatet duhet të shpëlahen plotësisht, dhe nëse guaska është e vështirë, atëherë ia vlen t'i qëroni. Pastaj prerë domatet në gjysmë unaza, hidhni ato në tigan, mbuloni me një kapak dhe ziej për 5 minuta të tjera. Kur domatet bëhen të buta, gjellë mund të konsiderohet e gatshme.
Nëse është e nevojshme, nëse perimet në salcë kosi ju duken shumë të lëngshme, spërkatini ato me miell. Pas kësaj, pjata duhet të përzihet dhe të lejohet të qëndrojë mbi zjarr për 2-3 minuta të tjera.
Dekoroni patëllxhanin e zier me barishte. Ju mund ta dekoroni pjatën me kopër, ose gjithashtu mund të copëtoni qepë të njoma të imët, gjithçka varet nga shija individuale e secilës.
Para se të shërbeni për mysafirët, rekomandohet të ngrohni pak gjellën, por jo derisa të nxehet. Do të jetë e shijshme nëse shërbehet si pjatë dytësore me pjatat me oriz. Gjithashtu, perimet e ziera mund të vihen në bukë dhe të shijojnë shijen e sanduiçëve të pazakontë.
