Lepuri konsiderohet si mish dietik. Easyshtë e lehtë të gatuash shijshëm. Lepuri në salcë kosi rezulton të jetë shumë i butë dhe aromatik. Një pjatë e tillë mund të bëhet kryesore në tryezën festive. Ditëve të javës, lepuri shërbehet më së miri me një pjatë anësore.
Është e nevojshme
- - lepuri 1 kg;
- - salcë kosi 200 g;
- - qepë 2 copë;
- - gjalpë 100 g;
- - miell 4 tbsp. lugë;
- - hudhër 2-3 thelpinj;
- - fletë dafine 1 copë;
- - një përzierje specash;
- - vaj perimesh 3 tbsp. lugë;
- - zarzavate për zbukurim;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani lepurin, thajeni me një peshqir letre. Ndani në pjesë të vogla. Fërkoni secilën pjesë me një përzierje speca dhe kripë. Lëreni të veprojë për 10-15 minuta. Për ta bërë mishin e lepurit me lëng, mos e fërkoni me kripë paraprakisht, por mjaft. Bestshtë më mirë të kriposni bujarisht salcën e salcës në të cilën mishi do të zihet.
Hapi 2
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Zhyt secilën pjesë të mishit në miell, pastaj skuq nga të gjitha anët. Lepuri duhet të ketë një kore të artë; për këtë, secila pjesë duhet të skuqet për 5-7 minuta.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe hudhrën. Prisni qepën imët, dhe kaloni hudhrën përmes një shtypi. Transferoni mishin e gatshëm në një tenxhere. Skuqni qepët në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 4
Shtoni qepë të skuqur, hudhër, 2 gota ujë të zier, salcë kosi dhe fletë dafine në gjalpë në mish. Ziejini të mbuluara për 10-15 minuta në nxehtësi mesatare. Shërbejeni pjatën në tryezë, të zbukuruar më parë me degëzime të bimëve të freskëta.
Hapi 5
Një pjatë e dytë është e nevojshme patjetër për një lepur në salcë kosi. Kjo mund të jetë pure patatesh, oriz i zier, ose makarona. Pjata e dytë më e suksesshme është patate e zier. Shërbejeni mishin vetëm të nxehtë. Mund ta dekoroni pjatën me kopër, majdanoz dhe qepë të njoma.
