Mishi i lepurit është një produkt dietik, prandaj enët prej tij mund të futen në menunë e fëmijëve, si dhe pacientëve që janë të detyruar të ndjekin një dietë të kursyer. Sidoqoftë, njerëz mjaft të shëndetshëm, përfshirë. të moshuarit që i përmbahen rregullave të një diete të ekuilibruar. Dhe një pjatë e tillë si një lepur në salcë kosi, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë, absorbohet lehtësisht nga trupi, dhe përveç kësaj, ajo gjithashtu ka një shije delikate.
Lepuri në salcë kosi: klasik
Përbërësit:
- lepuri - 1 copë;
- salcë kosi - 500 g;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- kripë për shije.
Nëse jeni duke përdorur salcë kosi të trashë (për shembull, salcë kosi), përzieni atë në një blender me krem ose qumësht, duke e çuar në konsistencën e salcë kosi të zakonshme (ose brumë petullash).
Shpëlaj trupin e lepurit, thaje me një peshqir dhe prite në copa. Nëse kufoma është shumë e ngrirë, vendoseni në ujë të ftohtë për dy orë me pak uthull 9% (2-3 lugë gjelle për litër ujë). Vendosni krem kosi në një tas, shtoni hudhër, të kaluar nëpër hudhër, kripë dhe përzieni. Vendosni lepurin në salcë kosi dhe, me ndihmën e një lugë, ose madje direkt me duart tuaja, "rrokullisni" çdo pjesë, në mënyrë që si rezultat të gjithë të lyhen me salcë kosi.
Nxirrni një copë lepuri nga kosi dhe vendoseni në enën me shumë gatime. Nëse krem kosi mbetet, thjesht derdhni pjesën tjetër mbi lepurin. Aktivizoni programin e Shuarjes duke vendosur kohën në 60 minuta. Në fund, hapni kapakun e multicooker dhe shponi mishin në disa vende me një kruese dhëmbësh: nëse mishi është i butë, i imët, nëse jo shumë (ndoshta keni një lepur të vjetër), vazhdoni zierjen për 30-40 minuta të tjera.
Ju mund të përgatisni një pjatë dytësore me lepurin tuaj - patate në avull. Vetëm gjysmë ore para përfundimit të procesit të fërkimit të lepurit, instaloni një rrjetë me patate të copëtuara, të kripura dhe të spërkatura në një shumëngarkesë.
Shërbejeni lepurin nxehtë. Ju mund të spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara.
Lepuri në salcë kosi me salcë kumbulle
Përbërësit:
Për kursin kryesor:
- lepuri - 1 copë;
- salcë kosi - 250 g;
- qumësht 3, 5% - 1 gotë;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh - 3-4 lugë gjelle;
- kumbulla të thata - 6-8 copë;
- kripë për shije.
Për salcën:
- kumbulla të thata - 200 g;
- hudhër - 2 thelpinj;
- hops-erëza-suneli - 1/3 lugë;
- mollë e gjelbër e thartë - 1 copë;
- arra - 2 copë;
- kripë për shije.
Gatimi i lepurit. Pritini trupin e lepurit në copa dhe thajeni me një peshqir. Lyejeni një tas me një shumë gatim me vaj perimesh dhe vendosni qepë të copëtuar në unaza në të. Vendosni mënyrën "Frying" (në mungesë të kësaj mode në pajisje, zgjidhni modalitetin "Pjekje") dhe skuqni qepën me kapak të hapur derisa të bëhet i tejdukshëm. Bashkangjitni lepurin në qepë dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Në një tas, përzieni salcën e thartë me qumështin, kripën dhe hidhni këtë përzierje mbi mishin dhe qepët e skuqura. Leh kumbullat e thata me ujë të valë, pije, prerë në gjysmë dhe hidh në përzierje krem kosi-qumësht. Mbyllni fort tasin me shumë gatime me një kapak dhe ndryshoni mënyrën "Fry" në "Stew". Vendosni kohën në 60 minuta.
Deri atëherë, filloni të bëni salcën. Thithni kumbullat e thata për gjysmë ore, pastaj vendosni në një kullesë, derdhni me ujë të valë dhe pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni në një gotë me ujë të pastër dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 10 minuta. Hidhni tre të katërtat e lëngut në një filxhan dhe rrahni kumbullat e thata me lëngun e mbetur me një blender ose kaloni përmes një mulli mishi me një rrjet të hollë. Pas kësaj, sigurohuni që të fshini purenë e kumbullës përmes një sitë në mënyrë që asnjë grimcë e farës, e cila mund të jetë aty, të mos mbetet në salcë.
Nëse merrni një salcë shumë të trashë, atëherë, ndërsa është akoma në blender, shtoni pak supë në të derisa të arrijë qëndrueshmërinë që e konsideroni më të mirë.
Qëroni dhe bëni thelbin e mollës, grijeni atë. Kaloni hudhrën përmes hudhrës. Thërrmoni arrat në një llaç. Shtoni të gjitha këto në salcën tashmë të fshirë përmes një sitë, shtoni erëza dhe përzieni mirë. Salca është gati. Kur shërbeni lepurin e zier në tavolinë, vendosni një varkë me salcë pranë secilës pjesë ose menjëherë derdhni atë mbi pjesët e lepurit të shtruara në pjata.
