Mishi i derrit është një mish i pjekur i shkëlqyeshëm. Nuk bëhet e fortë ose e thatë gjatë pjekjes dhe ka një kore të shijshëm krokante. Gatuaj derri me kërpudha, domate, mollë ose salca të këndshme - këto shtesa do ta bëjnë mishin e butë edhe më të shijshëm.
Është e nevojshme
- Mish derri me qepë dhe mollë:
- - 1 kg mish derri të ligët;
- - 3 qepë të mesme;
- - 3 mollë të pjekura të ëmbla dhe të tharta;
- - vaj ulliri për skuqje;
- - piper i kuq i bluar;
- - kripë.
- Schnitels derri me kërpudha:
- - 800 g mish derri të ligët (2 schnitel, 400 g secila);
- - 1 qepë të vogël;
- - 400 g kërpudha të ziera;
- - 0,5 lugë çaji borzilok të tharë;
- - 3 domate;
- - vaj perimesh;
- - kripë;
- - spec i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Mish derri me qepë dhe mollë
Pritini mishin në kube të hollë. Nxehim vajin e ullirit në një tigan të thellë, shtojmë mishin e derrit dhe skuqim, duke e trazuar me një shpatull druri. Kur mishi të skuqet, spërkateni me kripë dhe piper të kuq të bluar, shtoni pak ujë dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta.
Hapi 2
Pritini qepën në unaza të trasha. Qëroni mollët, hiqni thelbin, prerë frutat në qarqe. Vendosni qepën në mish, dhe pas 10 minutash të tjera - mollët. Përzieni gjithçka, mbuloni dhe ziejeni derisa të zbutet. Shërbejeni mishin e derrit në pjatat e ngrohura më parë.
Hapi 3
Schnitzel derri me kërpudha
Qëroni qepën, priteni shumë imët dhe përzieni me borzilok të thatë, kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Shpëlajni schnitzelët dhe thajini me një peshqir letre, pastaj fërkoni mishin me përzierjen e qepës. Nxehni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni mishin e derrit në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqni schnitzelët nga tava, vendosini në një pjatë dhe nxeheni.
Hapi 4
Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën. Prisni imët një domate e gjysmë dhe ziejini në një tigan në të cilin ishin skuqur schnitzelët. Sezoni domatet me piper dhe kripë. Pritini kërpudhat e ziera paraprakisht në feta të holla dhe i skuqini në një tigan të veçantë. Pritini domatet e mbetura në qarqe dhe skuqini lehtë gjithashtu.
Hapi 5
Vendosni schnitzelët në feta domate dhe mbulojini me kërpudha të nxehta. Spërkatni secilën pjesë të mishit të derrit me salcë domate të sapo bërë dhe shërbejeni me bukë drithëra të freskët ose feta ciabatta.
