Byrek me kungull, ose byrek me kungull, është një ëmbëlsirë popullore amerikane e përgatitur tradicionalisht për Falënderimet, si dhe Halloween. Byreku përbëhet nga një kore e bukës së ëmbëlsuar dhe një mbushje pikante kungulli që është shumë e këndshme për shijen. Bërja e pastave të tilla në shtëpi është mjaft e thjeshtë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 220 g miell gruri
- - 110 g gjalpë
- - 30 g salcë kosi
- - 1 e verdhë veze
- - një majë kripe
- Për mbushje:
- - 800 g kungull
- - 150 g sheqer kallami (kafe)
- - 100 ml krem
- - 2 vezë
- - pak rum ose konjak
- - 10 g kanellë të bluar
- - 5 g xhenxhefil i bluar
- - 5 g arrëmyshk i bluar
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni gjalpë të ftohur mirë për të përgatitur brumin. Pritini atë në kube, shtoni miell të shoshitur dhe kripë, copëtoni në thërrime me thikë.
Hapi 2
Nga përzierja që rezulton, bëni një tumë me një depresion në qendër, vendosni aty salcë kosi dhe të verdhë veze, dhe tani copëtojeni atë shumë shpejt me thikë. Nëse e verdha e verdhë veze është e vogël dhe masa është e trashë, mund të shtoni disa lugë ujë akulli.
Hapi 3
Gatuajeni brumin, rrokullisni atë në një top, mbështillni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni brumin e ftohur dhe rrokullisni atë në një shtresë të hollë në një fletë letre pergamene për pjekje.
Hapi 4
Lyejeni një tigan të rrumbullakët me vaj perimesh. Vendosni brumin dhe letrën në të në mënyrë që letra të jetë sipër. Formoni parakolpë brumi. Hidhni fasule të thata, bizele ose drithëra në kore (në mënyrë që mesi të mos rritet) dhe vendosini në një furrë të nxehur më parë në 180C për 15 minuta.
Hapi 5
Për mbushjen, prerë tulin e kungullit në copa dhe copëtoni me një blender zhytjeje derisa të qetë. Rrahni sheqerin kafe dhe vezët veçmas me një mikser derisa të pushojnë.
Hapi 6
Shtoni rum ose konjak, krem në vezë dhe rrihni pak. Shtoni pure kungulli, erëza dhe rrihni përsëri me një mikser.
Hapi 7
Hiqni kore nga furra, derdhni drithëra, hiqni letrën e pergamenës. Vendosni mbushjen e kungullit në bazën e brumit dhe vendoseni në furrë për 25-30 minuta të tjera.
