Supa e selinos mund të jetë shumë e ndryshme. Për shembull, qengji i trashë me kalori të ulët ose i trashë me krem kosi. Por në çdo rast, rezulton e shijshme dhe e pazakontë.
Dietë supë me perime me selino
Përbërësit:
- lakër të freskët - 550-600 g;
- rrënjë selino - 120-150 g;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- karota të mesme dhe qepë - 1-2 copë;
- vaj perimesh - 3 tbsp. l.
- kripë deti - një majë e madhe;
- ujë i pastruar - 1, 5 l.
Përgatitja:
Qëroni dhe copëtoni karotat. Kur vendosni për sasinë e saj, duhet të mbani mend se kjo perime i jep supës një aromë të ëmbël.
Shpëlaj selino dhe majdanoz (rrënjë) së bashku. Pritini në copa të vogla. Prisni lakrën e freskët imët.
Nxehtësia e vajit në një tenxhere me fund të rëndë. Kafe qepët lehtë mbi të në nxehtësi mesatare-të lartë. Ky proces do të zgjasë afërsisht 2-3 minuta. Derdhni pjesën tjetër të përbërësve të përgatitur - karota, selino, rrënjë majdanozi.
Ziejeni përzierjen në një tenxhere, të mbuluar për rreth një çerek ore, në zjarr të ngadaltë. Kripë. Gjatë procesit të shuarjes, përbërja duhet të trazohet në mënyrë periodike.
Shtoni lakër. Vazhdoni të shuani të gjithë përbërësit së bashku. Në përgjithësi, procesi do të zgjasë rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, të gjitha perimet duhet të jenë të gatuara plotësisht.
Hidhni ujë të valë në një tenxhere. Përzieni mirë përbërësit. Supa do të gatuhet plotësisht pas kësaj. Nëse dëshironi mund t’i shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe ta shërbeni në tryezë.
Trajtimi i përfunduar përmban një minimum kalorish. Për ta bërë atë edhe më të lehtë, mund të zvogëloni sasinë e vajit të gatimit.
Supë selinoje për djegien e dhjamit
Përbërësit:
- lulelakër dhe lakër të bardhë - 280-300 g secila;
- speca, qepë dhe karota - 1 copë;
- selino - 130-150 g;
- domate - 2-3 copë;
- limon - gjysma;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- zarzavate të freskëta - një bandë e tërë;
- borzilok i tharë, koriandër, shafran i Indisë - një majë e madhe;
- ujë - 2 l.;
- kripë për shije.
Përgatitja:
Qëroni dhe lani të gjitha perimet. Çmontoni lulelakrën në "çadra" të ndara, dhe prisni imët lakrën e bardhë. Pritini karotat në shirita të gjata ose pritini me rende. Pres piper zile në kube ose kube.
Vlim uji në një tenxhere, kripë atë menjëherë. Së pari, dërgoni dy lloje të lakrës në lëngun që flluskon. Pastaj - karrota dhe piper i ëmbël. Gatuajini përbërësit së bashku për 10-12 minuta.
Prisni rrënjën e selinos imët. Heshtë ai që do të kontribuojë në mënyrë aktive në humbjen e peshës kur ha supë të gatshme. Prisni qepët, domatet, hudhrat rastësisht.
Dërgoni të gjitha produktet shtesë të përgatitura në supë. Gatuajeni trajtimin për 6-7 minuta. Tjetra - shtoni të gjitha erëzat e zgjedhura, shtrydhni lëngun e gjysmave të agrumeve në supë. Gjatë procesit, sigurohuni që asnjë kockë të mos futet në trajtim.
Pas 3-4 minutash të tjera, mund të fikni ngrohjen e sobës. Derdhni supën e gatshme të thjeshtë dhe të lehtë në pjesë, spërkatni me bimë të thata dhe shërbejeni për darkë.
Supë me krem selino
Përbërësit:
- rrënjë selino, karrota, patate, qepë - 1 copë;
- miell - gjysmë lugë ëmbëlsirë;
- çdo supë dhe qumësht / krem yndyrë - 1, 5 tbsp.;
- gjalpë - 70-80 g;
- kripë, vaj luledielli, pupla të qepës së gjelbër - për shije.
Përgatitja:
Lani dhe qëroni të gjitha perimet e deklaruara në recetë. Grini ato duke përdorur rende më të trashë. Qepët mund të copëtohen në kube të vogla.
Nxehtësia e gjysmës së gjalpit në një tigan prej gize. Ziej qepën mbi të për rreth 7-8 minuta. Shtoni karota të copëtuara.
Pas 10-12 minutash të tjera, dërgoni vajin dhe patatet e mbetura në enë. Vazhdoni zierjen për rreth një çerek orë. Shtoni selino. Gatuajeni masën përsëri për 12-14 minuta.
Shtoni miell në perimet e ziera. Gatuajini ato për 3-4 minuta. Vrisni masën e butë që rezulton me një blender. Gradualisht derdhni mbi të me një përzierje të ngrohtë qumështi dhe supë derisa të merret qëndrueshmëria e dëshiruar. Kripë. Sillni supën të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga sobë.
Sasi e vogël e trajtimit të përfunduar në pllaka bujarisht me qepë të njoma të copëtuara. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme kur shërbehet me croutons hudhër.
Me mish pule
Përbërësit:
- shpinat e pulës - gjysmë kilogram;
- karrota, qepë, rrënjë selino - 1 copë;
- ujë - 1.5 l.;
- petë - 60-70 g;
- rrënjë xhenxhefili të qëruar - 1,5 cm;
- karafil - 1-2 copë;
- kripë dhe kopër për shije.
Përgatitja:
Shpëlajeni pulën dhe priteni në copa të vogla. Shpëlajeni rrënjën e selinos dhe priteni në shirita të vegjël. Përgatitni karrota në të njëjtën mënyrë. Prisni qepët e qëruara dhe të lara në kube miniaturë. Rrënja e xhenxhefilit pa lëkurën e sipërme mund të copëtohet imët ose të grihet.
Vendosni të gjithë ushqimet e përgatitura në një tenxhere. Shtoni kripë dhe erëza. Derdhni ujë të trashë mbi të. Gatuajeni supën nën kapak për pak më pak se gjysmë ore.
Hidhni petë e fundit. Pasi ta keni shtuar, lëreni supën në sobë për rreth një çerek orë.
Derdhni trajtimin e përfunduar në pjata të vogla. Sasi e vogël me kopër të freskët të copëtuar. Ju gjithashtu mund ta zëvendësoni atë me bimë të thata.
Supë me selino dhe kunguj të njomë
Përbërësit:
- kunguj te njome - 650-700 g;
- presh - 230-250 g;
- selino e kërcitur - 150-170 g;
- borzilok i freskët (i lehtë) - 60-70 g;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- vaj ulliri - 1/3 tbsp.;
- limon / gëlqere - 1 copë;
- kripë dhe piper për shije;
- ujë - 1, 2-1, 5 l;
- djathë feta - për të shërbyer.
Përgatitja:
Pritini lëkurën e sipërme nga kungulleshkat. Kjo duhet të bëhet edhe nëse përdoren perime të reja. Në kungull i njomë i vjetër, ju gjithashtu duhet të prerë mesin me fara të mëdha të forta. Prisni pjesën e mbetur në kube të vogla.
Së pari, prerë selino (rrjedh) në gjysmë për së gjati. Pastaj prisni imët. Prisni preshin në feta të hollë. Pritini hudhrat në kubikë të vegjël.
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tenxhere. Enët duhet të jenë me një fund të trashë. Hidhni selino dhe presh të copëtuar në vajin e nxehur. Kripë përbërësit menjëherë dhe ziej me nxitje të shpeshta derisa perimet të zbuten mirë. Nëse yndyra është e ulët, mund të shtoni pak më shumë vaj ulliri.
Shtoni hudhër. Pas një gjysmë minutë tjetër, shtoni feta kungujsh. Ziejini të gjithë përbërësit së bashku për rreth një minutë.
Transferoni gjethet e borzilokut në një tenxhere. Së pari duhet të hiqen nga rrjedhjet. Me duart mund t’i copëtoni në copa të vogla.
Pasi të keni përzier plotësisht ushqimin në një tenxhere, hidheni atë me ujë. Sillni derisa të shfaqen shenjat e para të vlimit dhe menjëherë mbuloni enën me një kapak. Gatuajeni supën origjinale të perimeve në nxehtësi mesatare për rreth një çerek ore. Veryshtë shumë e rëndësishme që të përzieni masën në mënyrë periodike dhe të siguroheni që ajo të mos digjet. Përndryshe, shija e pjatës do të përkeqësohet ndjeshëm dhe do të duhet të ndryshoni tiganin. Për kohën e specifikuar, kungull i njomë duhet të zbutet mirë, por në të njëjtën kohë të mos humbasë ngjyrën e tyre.
Hidhni kripë dhe piper në një masë të trashë perimesh. Mund të përdorni edhe erëza shtesë për dëshirën tuaj.
Hiqeni enën gati të përfunduar nga sobë dhe ndërpriteni me një blender. Perimet mund t’i lini në copa të vogla ose t’i ktheni ato në një pure të butë, homogjene. E gjitha varet nga shijet e vetë zonjës. Në përbërjen tashmë të pure, dërgoni 1 tbsp. l vaj ulliri, lëng i një limoni të vogël. Përsëriteni fshikullimin me një blender.
Derdhni enën e përfunduar në pllaka të ndara. Dekoroni secilin me një copë djathë. Ju gjithashtu mund të shtoni disa gjethe borziloku për racion dhe të hidhni vaj ulliri.
Supë serbe me mish qengji dhe selino
Përbërësit:
- supe qengji të copëtuar - 1 copë;
- domate në lëngun e tyre (të konservuar) - 400-450 g;
- selino e kërcitur - 3-4 kërcell;
- piper i ëmbël i çdo ngjyre - 1 pod;
- karrota dhe qepë - 3 copë;
- rrënjë majdanoz - 1 i madh;
- miell gruri - 2 lugë ëmbëlsirë;
- e verdhë veze e verdhë - 2 copë;
- salcë kosi - një gotë e plotë;
- lavrushka - 2 gjethe;
- ujë - 3-3,5 litra;
- hudhër, kripë, vaj, piper - për shije.
Përgatitja:
Dërgoni tehun e copëtuar të shpatullave në pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe me mure të trasha dhe me fund të trashë. Derdhni mishin me ujë dhe lëreni të ziejë. Veryshtë shumë e rëndësishme në këtë fazë të hiqni tërësisht të gjithë shkumën nga sipërfaqja e lëngut. Përndryshe, nuk do të jetë e mundur të bëhet supa transparente dhe e shijshme në dukje. Mostshtë më e përshtatshme për të hequr shkumën me një lugë të çarë me vrima të holla.
Shtoni lavrushka dhe piper në enë. Bestshtë më mirë të përdorni allspice në formën e bizeleve. Mbyllni tavën me një kapak dhe gatuajeni mishin me të gjitha aditivët në nxehtësi të ulët për rreth 2 orë. Kjo periudhë mund të rritet ose zvogëlohet në varësi të cilësisë së qengjit.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni të gjitha të trashët nga supa. Tendosni atë nga piper dhe lavrushka. Hiqni mishin nga kockat, dhe hidhni këto të fundit. Këshillohet gjithashtu që të kullohet edhe lëngu që rezulton. Për shembull, përmes sitës më të mirë ose përmes disa shtresave garzë të pastër.
Qëroni karotat dhe kërcellët e selinos. Pritini pjesët e mbetura në copa të mëdha. Këtyre përbërësve, dërgojeni rrënjën e majdanozit, të prerë më parë në feta. Hudhra thjesht mund të shtypet me anën e prerë të një thike ose të copëtohet me një rende me ndarjet më të vogla. Dërgoni përbërësit e përgatitur në supë. Kthejeni pjesët e mishit në të. Gatuajeni bazën e supës për pak më pak se një orë, të mbuluar me nxehtësi të ulët.
Pas rreth 10 minutash, shtoni domatet e konservuara në tenxhere. Së pari duhet të gatuhen me një shtypje. Nëse domatet ishin konservuar me lëkurë, duhet të përpiqeni të zgjidhni copat më të mëdha nga tigani.
Për kohën e mbetur, copëtoni imët qepën. Hidheni atë në një tenxhere me ndonjë vaj të nxehtë. Për shembull, me lulediellin e zakonshëm -. Gatuajini feta perimesh deri sa të bëhen transparente.
Pritini majën me kërcell nga speci. Pastroni përmbajtjen e saj. Shpëlaj farat e mbetura. Prisni pjesën tjetër në mënyrë të rastësishme. Copa speci të ëmbël mund të bëhen mjaft të mëdha. Derdhni ato në qepë. Vazhdoni të skuqet derisa të dy perimet të skuqen lehtë.
Hidhni miell në një tenxhere. Përzieni mirë përmbajtjen. Vazhdoni të skuqni për disa minuta. Hidhni pak supë nga tigani në perimet në miell. Llokoçisni masën vazhdimisht gjatë procesit. Sezoni me kripë dhe piper. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme të përdorni specin e copëtuar në këtë fazë.
Transferoni përmbajtjen e tenxhere në një tenxhere të zakonshme me supë. Pas përzierjes, gatuani shijen edhe për 12-14 minuta.
Rrahni mirë dy të bardha të papërpunuara të vezëve. Ato duhet të mbulohen me një shkumë të trashë. Shtoni atyre salcë kosi dhe pak supë nga supa. Përsëritni fshikullimin. Hidhni masën e kosit-të verdhën e verdhë veze në një tenxhere. Fikni ngrohjen e sobës menjëherë më pas.
Mbuloni tasin me kapak. Lëreni të piqet për 10-12 minuta. Kjo recetë hap pas hapi ju lejon të gatuani një supë shumë të pazakontë të përzemërt në shtëpi.
