Kjo supë ishte shumë e njohur në vitet 70 dhe 80 dhe ishte shumë e lehtë për tu përgatitur dhe përbëhej nga vetëm 4 përbërës kryesorë. Sidoqoftë, "theksimi" i tij është se ju mund të shtoni diçka tjetër për të sipas gjykimit tuaj, ndërsa merrni variacione të ndryshme të kursit të parë. Përveç kësaj, supa me bazë djathi ka një efekt të mirë në tretjen e ushqimit, nuk irriton traktin gastrointestinal.
Ju do të duhet:
Përbërësit Kryesorë:
- 270 - 360 g djathë të përpunuar të gatshëm;
- 2 patate të mesme;
- 2 karota të mesme;
- qepë e mesme;
- 1-2 tbsp vaj perimesh (më mirë se vaji i parafinuar i lulediellit, por vaji i ullirit është gjithashtu i përshtatshëm);
- 15 g gjalpë;
- kripë (për shije);
- 2-4 copë e zezë dhe / ose allspice;
- 1 fletë dafine;
- 2-4 copë karafila.
Përbërësit e mundshëm shtesë:
- piper zile e kuqe;
- 1 tbsp urbecha arre (mund të skuqet);
- 24 copë karkaleca të freskëta tigër pa kokë të ngrirë në madhësinë 26/30 ose 16 copë. madhësia 21/25;
- 150 g kërpudha të freskëta (më mirë se kërpudhat e bardha, kërpudhat e aspenit, etj.) Ose 50 g të thata;
- 150 g lulelakër ose brokoli;
- bimë të freskëta për shijen tuaj: kopër, borzilok, majdanoz, cilantro.
Gatimi i pjatës kryesore
Hapi 1. Lani dhe qëroni perimet. Grijmë karotat, presim qepën imët. Prisni patatet në kubikë të vegjël dhe mbulojini me ujë.
Hapi 2. Vendosni ujin e supës të nxehet (rreth 2, 8 l). Nxehni një tigan, derdhni vaj perimesh, vendosni karota dhe qepë, kripë dhe përzieni. Sasi (d.m.th. sauté në nxehtësi të ulët) derisa të zbutet. Shtoni gjalpë në fund.
Hapi 3. Vendosni djathin në ujë të nxehtë dhe përzieni derisa të tretet. Për të përshpejtuar procesin, mund të prerë paraprakisht djathin në disa copa.
Hapi 4. Shtroni patatet, gatuajini për rreth 5 minuta. Shtoni skuqura perimesh, fletë dafine, piper, karafil dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta të tjera. Fikni nxehtësinë dhe lëreni të piqet për 15 minuta.
Opsione gatimi me përbërës shtesë
1. Piper i kuq. Duhet të qërohet, të pritet në sheshe ose shirita të vegjël dhe të shtohet në tenxhere së bashku me patatet.
2. Lulelakër, brokoli. Zieni këto dy perime veç e veç derisa të zbuten, mundësisht në një kazan të dyfishtë. Shtoni direkt në pllaka.
3. Kërpudha. Një kombinim i shkëlqyeshëm! Nëse jeni duke përdorur kërpudha të egra, ziejini ato për 20-30 minuta (në varësi të llojit). Pritini në copa të vogla (disa mund të priten në feta të holla për të treguar formën e kërpudhave) dhe skuqini në një tigan. Shtoni në enë pasi keni derdhur supë.
Në këtë version, ju gjithashtu mund të përdorni urbech arre: shija e saj është në harmoni të përsosur me kërpudhat dhe djathin.
4. Karkalecat. Dhe kjo është një supë me origjinë nga Franca.
Shkrini karkalecat, hiqni predhat dhe këmbët. Bëni një prerje të hollë përgjatë shpinës dhe hiqni zorrën e trashë (shiritin e zi). Shpëlajeni dhe skuqeni në një tigan pa kapak në vajin e perimeve (3-4 minuta). Hidhni supë në tas dhe vendoseni në mes të karkalecave.
Cilën mundësi të zgjidhni, supa mund të zbukurohet me bimë të freskëta të copëtuara imët.
