Sushi është një pjatë e kuzhinës japoneze, meze të vogla të një lloji origjinal që kanë fituar popullaritet të madh në të gjithë botën, përfshirë edhe në Rusi. Bërja e sushi në shtëpi nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Hapi i parë është të gatuani orizin siç duhet - është më mirë të blini oriz të veçantë për sushi dhe të ndiqni udhëzimet në paketë kur ta përgatisni atë.
Është e nevojshme
- Për bazat:
- - 160 g oriz sushi;
- - 50 ml uthull orizi;
- - 1 lugë çaji kripë;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer;
- - algat nori.
- Për mbushje:
- - peshk i kuq i kripur ose i tymosur lehtë;
- - avokado;
- - kastravec i freskët.
- Për më tepër:
- - 200 ml ujë të pijshëm;
- - 3 tbsp. lugë uthull orizi;
- - salce soje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlani drithërat tërësisht në disa ujëra në një tas, lini pak ujë në enë dhe lëreni orizin të qëndrojë për 15 minuta. Lëngu duhet të thithet thuajse plotësisht në drithëra. Derdhni orizin në një tenxhere dhe hidhni ujë të ftohtë të filtruar në një raport prej 1 pjesë orizi me 1,2 pjesë të lëngshme. Sillni një çiban në nxehtësi të moderuar.
Hapi 2
Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni orizin për 20 minuta, duke mos harruar ta mbuloni tiganin me kapak. Speciet duhet të zhyten plotësisht në drithëra. 5 minuta para gatimit, mund të kontrolloni nëse ka ende lëng në tigan dhe të shtoni pak nëse është e nevojshme.
Hapi 3
Lëreni orizin e gatuar për 15 minuta në enën në të cilën ishte gatuar, pastaj vendoseni në një tas. Shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar në uthull orizi (50 ml), sezonin orizin. Mund të përdorni edhe një salcë uthulle të gatshme. Lëreni në temperaturë dhome të ftohet.
Hapi 4
Pritini peshqit e kuq në shirita të gjata dhe të holla. Prisni kastravecin e qëruar dhe avokadon në copa të së njëjtës madhësi. Vendosni fletën e leshterikëve nori, anën me shkëlqim poshtë, në një rrogoz të veçantë për mbështjellje bambu. Përzieni ujë të pijshëm dhe 3 tbsp. lugë uthull orizi dhe zhyt duart në këtë lëng. Vendosni një shtresë të hollë orizi në nori me duart tuaja, lini një shirit të gjerë disa centimetra në krye.
Hapi 5
Hap prapa një centimetër nga pjesa e poshtme dhe shtrijeni mbushjen së bashku. Tani përdorni rrogozin prej bambuje për ta mbështjellë butësisht rrotullën. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë rrotullën në gjysmë, pastaj prerë çdo gjysmë në gjysmë, dhe pjesët që rezultojnë në gjysmë (gjerësia e një rrotull është rreth 2 cm). Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni me salcë soje.
