Shawarma ose donar kebab është një pjatë orientale. E thjeshtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur, është bërë prej kohësh një ushqim i shpejtë popullor, për rreziqet e të cilit flitet shumë. Por nëse bëni shawarma në shtëpi: përdorni mish dietik, perime të freskëta, bimë dhe zvogëloni sasinë e yndyrës, atëherë bëhet jo vetëm e shijshme, por edhe një pjatë e shëndetshme.
Është e nevojshme
-
- Për shawarma shtëpi:
- disa fletë bukë pita;
- 300-400 g mish derri ose mish tjetër;
- 2-3 tranguj të freskët;
- 1-2 domate;
- 100-200 g lakër të bardhë;
- 200 g karota koreane;
- një tufë e vogël qepë jeshile dhe kopër;
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper i bluar.
- Për salcën e hudhrës:
- 4 tbsp. l kefir;
- 4 tbsp. l salcë kosi;
- 4 tbsp. l ketchup;
- 1 kokë të madhe hudhër;
- piper i kuq i bluar;
- piper i zi i bluar;
- kerri
- koriandër;
- barishte të thata (kopër
- cilantro
- majdanoz).
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe perime dhe barishte të thata. Pritini kastravecat në shirita të hollë dhe domatet në kube. Llokoçis perimet në një tas dhe i rregullojmë me kripë dhe piper.
Hapi 2
Prisni lakrën sa më të hollë që të jetë e mundur. Spërkateni lehtë me kripë dhe fërkojeni me duar për të bërë lëng lakre.
Hapi 3
Lani dhe thani mishin. Pastaj prerë atë nëpër kokërr në copa të vogla ose "petë" jo më të trashë se 10 mm. Hidhni pak vaj në një tigan, vendosni nxehtësi dhe nxehtësi të lartë. Skuqni mishin në të për tre deri në katër minuta. Sapo të ndryshojë ngjyra dhe kore, lini mënjanë tiganin.
Hapi 4
Salca e hudhrës i jep një shart të veçantë shawarmës. Për ta përgatitur, përziejeni kefir me salcë kosi dhe ketchup. Qëroni karafilët, kalojini ato përmes një shtypi dhe shtoni në përzierje. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve (piper, erëza, bimë të thata) dhe përzieni gjithçka plotësisht. Lëreni salcën të qëndrojë për një orë, pas së cilës do të jetë gati për t’u ngrënë.
Hapi 5
Përhapni bukën pita, pastroni me salcë hudhre, vendosni disa tranguj me domate dhe lakër me karota koreane afër njërës buzë. Spërkatni perimet me barishte. Pastaj shtrijeni mishin, derdhni salcën dhe përzieni pak mbushjen.
Hapi 6
Rrokulliset buka pita në një listë, duke përkulur një fund. Kjo është bërë për të parandaluar rënien e mbushjes. Vendosni shawarma në një pjatë të sheshtë dhe dërgojeni fjalë për fjalë për dyzet deri në gjashtëdhjetë sekonda në mikrovalë, ose për tre deri në katër minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
Hapi 7
Gjithashtu, për shawarma të bërë në shtëpi, mund të përdorni një tortë të veçantë (pita) ose, pasi të keni përzier mbushjen, ta vendosni në pjata dhe ta shërbeni me bukë.
