Focaccia është një bukë e sheshtë italiane që zakonisht bëhet nga mielli i grurit. Mund të jetë drejtkëndëshe ose e rrumbullakosur. Më shpesh, brumi i fokacisë është me gëzof, por nganjëherë tortilja është krokante dhe e hollë. Para se të vendosni fokacinë në furrë, spërkateni me kripë të trashë, bimë të thata, domate të copëtuara të thara në diell ose feta ulliri sipër.
Është e nevojshme
- - 450 g miell gruri;
- - 350 ml ujë të ngrohtë të pijshëm;
- - 10 g kripë;
- - 5 g tharm të thatë me veprim të shpejtë;
- - 5 g sheqer të grimcuar;
- - 1 majë të madhe të bimëve të thata;
- - ullinj të zi me gropa (për zbukurim).
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni maja me veprim të shpejtë në një tas ose pjatë të thellë, shtoni sheqer të grimcuar, kripë dhe përzieni. Hidhni në ujë të ngrohtë dhe përzieni përsëri për të tretur pjesët e ngurta të lëngshme.
Hapi 2
Shosh miellin e grurit përmes një sitë. Llokoçis në miell në përzierje maja në pjesë. Gatuaj një brumë të butë. Merrni një tas të pastër, pastroni pjesën e poshtme dhe anët me vaj perimesh dhe transferoni brumin e fokacisë atje. Mbulojeni me një peshqir çaji pambuku ose liri dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Një vend i tillë mund të jetë, për shembull, një dollap i varur i një njësie kuzhine - ju mund të ngritni një tas me brumë nën tavanin e kuzhinës, ku është gjithmonë e ngrohtë.
Hapi 3
Miellosni sipërfaqen e punës (banak, rrogoz silikoni ose bord i madh për prerjen e xhamit). Shtrojeni brumin dhe rrokullisni atë në një tortë jo shumë të hollë.
Hapi 4
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe lëvizeni tortën atje. Në sipërfaqen e brumit, hapni disa vrima me gishta, gjithashtu mund të përdorni shkopinj kinezë për këtë. Pritini ullinjtë në feta të rrumbullakëta. Spërkatni fokacinë me bimë të thata të copëtuara dhe ullinj.
Hapi 5
Mbuloni brumin përsëri me një peshqir të pastër dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Pastaj vendosni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 220 ° C dhe piqni për 20 minuta. Prisni në mënyrë të trashë fokacinë e ngrohtë dhe shërbejeni, për shembull, me një sallatë perimesh.
