Tradicionalisht, lecho është bërë nga speca zile, të kombinuara me domate dhe përbërës të tjerë. Kjo pjesë është e famshme për shijen e saj të shkëlqyeshme dhe është gjithashtu ideale për çdo vakt në sezonin e dimrit.
Është e nevojshme
- –Piper bullgar me ngjyra të ndryshme (2-3 kg);
- –Domatet e freskëta (2, 5 kg);
- – Sheqeri (120 g);
- –Kripë (2 tbsp. L.);
- - vaj perimesh (60 ml);
- - qepë (3-5 copë);
- –9% uthull (2.5 lugë).
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë në gatimin e lechos është përgatitja e perimeve. Merrni speca, pije tërësisht. Hiqni kërcellin. Pritini majën me thikë dhe nxirrni bërthamën së bashku me farat. Pres specat në kube dhe më pas vendosini në një enë të thellë.
Hapi 2
Qëroni qepën nga lëvorja e sipërme, pije me ujë dhe gjithashtu prerë në kube. Hidhni vaj në një tigan të thellë, ngrohni dhe vendosni qepë të copëtuar atje. Skuqni lehtë qepën në vaj, duke e trazuar me një shpatull druri.
Hapi 3
Lani domatet, prerë në copa arbitrare. Vendosni domatet në një tas me piper zile. Tjetra, shtoni qepët e skuqura së bashku me vajin e lënë në tigan.
Hapi 4
Vendosni përzierjen e qepëve, specave dhe domateve në një tenxhere, vendosni në furrë. Ndizni nxehtësinë e ulët dhe ziejeni lechon për rreth 25 minuta, duke e trazuar ngadalë. Pastaj vendosni kripë, sheqer dhe uthull në lecho me radhë. Mos harroni të shijoni lechon. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni kripë ose sheqer shtesë.
Hapi 5
Pas gatimit, lini lechon në tenxhere. Vendosni kavanoza të sterilizuara në tryezë dhe hidhni leço të nxehtë në secilën kavanoz me një lugë të madhe. Mbështilleni kapakët, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
