Lasagna është një pjatë e famshme italiane e bërë nga fletët e brumit të makaronave (të disponueshme në çdo supermarket) dhe një lloj mbushjeje. Bolognese është një salcë mishi me domate dhe perime të tjera. Lazanja piqet në furrë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shërbehet e ngrohtë.
Është e nevojshme
- - 9 fletë brumë lazanje makarona;
- - 300 g mish të grirë (viçi);
- - 3 qepë të mesme;
- - 2 domate të mëdha;
- - 2 karota të mesme;
- - 200 g djathë të fortë;
- - kripë, piper i zi i sapo bluar;
- - vaj luledielli pa erë.
- Për salcën e bardhë:
- - 2 gota qumësht;
- - 40 g gjalpë;
- - 2 tbsp. lugë miell gruri.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani qepët dhe karotat, qëroni dhe prisni imët. Nxehni një sasi të vogël të vajit të lulediellit në një tigan, shtoni perime të copëtuara dhe skuqni pak. Shtoni viçin e bluar dhe përzieni me një shpatull.
Hapi 2
Bëni prerje kryqore në domatet, pastaj zhytni çdo domate në ujë të valë për disa sekonda. Pastaj qëroni perimet. Pritini në kubikë të vegjël. Kur viçi i bluar të jetë skuqur pak, shtoni domatet në tigan, llokoçisni dhe sezoni për shije. Vazhdoni zierjen derisa të mbarojë mishi.
Hapi 3
Përgatitni salcën e bardhë në një enë të veçantë. Shkrini gjalpin në një tenxhere në zjarr të ngadaltë, shtoni miell dhe gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier gjithë kohën me një shpatull. Nxehni qumështin veç e veç, shtojeni në miell dhe vazhdoni gatimin e salcës derisa të vlojë. Llokoçis vazhdimisht gjatë gjithë kohës. Kur qumështi të vlojë, ulni nxehtësinë pak dhe gatuajeni salcën duke e përzier për 2 minuta të tjera. Duhet të trashet. Hiqeni tenxheren nga soba.
Hapi 4
Vendosni shtresën e parë të fletëve të lazanjës në një pjatë të njëanshme, rezistente ndaj nxehtësisë, drejtkëndëshe. Vendosni sipër salcën e qumështit - duhet të mbulojë plotësisht fletët. Pastaj shtoni salcën e mishit. Përsëriteni në të njëjtin rend dy herë më shumë. Shtresa më e lartë janë fletët e lazanjës dhe salca e bardhë e mbetur.
Hapi 5
Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 160-180 ° C për 25 minuta. Hiqeni tiganin, spërkatni me djathë të integruar sipër dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera derisa të skuqet.
