Kuzhina italiane është e popullarizuar sot në të gjithë botën, dhe disa pjata, vendlindja e të cilave është Italia, sot mund të gjenden jo vetëm në restorantet italiane, por edhe në menunë shtëpiake të shumicës së rusëve. Lasagna konsiderohet të jetë një nga pjatat më të njohura të kuzhinës italiane.
Ka mënyra të panumërta për të bërë lazanjën, dhe ju mund të përdorni mish, perime, fruta deti, manaferra, fruta dhe djathë si mbushje. Prandaj, përbërësit e përdorur për të bërë lazanja nuk varen aq shumë nga receta tradicionale e kësaj pjate sesa nga imagjinata e vetë kuzhinierit. Për të bërë lazanjë, së pari ju duhet një brumë i veçantë lazanje (mund ta blini gati në pothuajse çdo supermarket të madh ose ta bëni vetë) dhe mbushjen. Ju mund të merrni mish, perime ose ushqim deti si mbushje. Shija më interesante merret duke kombinuar prodhimet e detit me perimet.
Për të përgatitur lazanjën me ushqim deti do t'ju duhet: për brumin - 250 gram miell premium dhe klasën e dytë, katër vezë, një lugë çaji vaj ulliri, kripë për shije; për mbushje - 200 gram karkaleca të qëruara, kallamarë dhe midhje, një domate, një gotë ujë, kripë dhe gjethe dafine për shije, majdanoz, vaj ulliri për tiganisje; për veshje - salcë beshamel, djathë krem.
• Bëni brumin: Përzieni të dy miellët me vezë, kripë dhe vaj ulliri. Gatuaj brumin deri sa të qetë.
• Vendoseni brumin e përfunduar në frigorifer për gjysmë ore, të mbështjellë më parë në film ushqimor.
• Kur brumi të “pushojë”, formojeni atë me duar në një suxhuk dhe priteni në pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën nga pjesët plotësisht, duke arritur një trashësi të fletës që nuk tejkalon një milimetra e gjysmë.
• Pritini fletët e mbështjellura të lazanjës në shirita të barabartë, të gjatë dhe të gjerë. Nëse procesi i bërjes së brumit duket shumë i komplikuar për ju, thjesht blini makarona të gatshme në dyqan dhe ziejini ose zhyteni në ujë para përdorimit.
• Përgatitni mbushjen: zieni midhjet, kallamarët dhe karkalecat në ujë të kripur dhe transferojini në një tigan me vaj ulliri të nxehur.
• Shtoni domate të copëtuara, gjethe dafine dhe ujë në prodhimet e detit dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Mos harroni të trazoni mbushjen herë pas here.
• Shtoni majdanoz të grirë hollë në prodhimet e detit një minutë para gatimit.
• Lyejeni një enë pjekjeje dhe hidhni pak salcë beçameli në pjesën e poshtme. Vendosni sipër saj shtresën e parë të makaronave dhe sipër një shtresë të hollë mbushjeje.
• Hidhni salcën dhe djathin krem mbi mbushjen dhe sipër hidhni një shtresë të re makarona. Transferoni shtresat e mbushjes dhe makaronat në mënyrë alternative, ndërsa shtresa më e lartë duhet të jetë mbushja. Hidhet me salcë.
• Sasi e vogël djathi në shtresën e sipërme të lazanjës dhe vendoseni enën në furrë, të ngrohur më parë në 180 gradë. Piqni për 40 minuta.
• Shërbejeni lazanjën e gatshme në kombinim me ndonjë sallatë jeshile.
