Lasagna është pjata më e njohur italiane. Isshtë i famshëm për shijen e tij delikate, pikante. Pavarësisht nga ndërlikueshmëria vizuale e kënaqësisë së kuzhinës, ajo mund të përgatitet në shtëpi, duke i kënaqur të dashurit tuaj.
Këshilla të rëndësishme për të bërë lazanjën
Para se të filloni përgatitjen e pjatës, vërej se është e rëndësishme të konsideroni me kujdes blerjen e përbërësve për lazanjat. Të gjitha produktet duhet të jenë të freskëta dhe me cilësi të lartë.
Një tjetër pikë e rëndësishme është zgjedhja e çarçafëve. Ato janë dy llojesh - që kërkojnë dhe nuk kërkojnë gatim paraprak. Opsioni i dytë është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë.
Në procesin e bërjes së lazanjës, do t'ju duhet të bëni vetë salcën tuaj Bechamel. Nuk është e vështirë, por ekziston një por. Shpesh formohet një kore në sipërfaqen e salcës. Nëse e mbuloni Bechamel me një kapak, kondensimi do të mblidhet dhe lagështia e tepërt do të futet në krem. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është e nevojshme të mbyllni sipërfaqen e salcës kremoze me film ushqimor. Ajri nuk duhet të mbetet nën të.
Recetë lazanje
Përbërësit për lazanjën:
- 12 fletë për lazanjën;
- 100 g parmixhano (mund të zëvendësohet me djathë rus);
- 1 tbsp. l gjalpë;
Salcë Bolognese:
- 500 g mish të grirë;
- 100 g karrota;
- 40 g qepë;
- 1 kërcell selino
- 1 piper zile;
- 500 ml ujë;
- 50 ml verë të kuqe të thatë ose të bardhë;
- 50 g paste domate;
- 2 tbsp. l vaj perimesh;
- 0,5 tsp kripë;
- 0,5 tsp sheqer pluhur;
- 0,25 tsp përzierje specash;
- 1 fletë dafine.
Salca Bechamel:
- 800 ml qumësht;
- 50 g gjalpë;
- 50 g miell gruri;
- 0,5 tsp kripë;
- arrëmyshk i bluar - në majë të një thike.
Udhëzime gatimi
- Ju do të duhet një tigan i thellë për të bërë salcë Bolognese. Derdhni vaj luledielli në të.
- Qëroni karotat, qepët. Pritini në kubikë të vegjël. Dërgoni në tigan. Skuqeni duke e trazuar vazhdimisht.
- Lani selino, piper zile. Pritini në kube. Shtoni në tiganisje.
- Shtoni mish të grirë në perime. Një pjatë me mish derri, viçi dhe pule është më e përshtatshme. Përbërja mund të ndryshohet në mënyrë të sigurt.
- Shtoni salcë domate dhe gjethe dafine. Përzieni gjithçka tërësisht.
- Hidhni ujë dhe verë në tigan. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 1 orë, duke i trazuar herë pas here.
- Për të bërë salcë Bechamel, shkrijeni gjalpin në një tenxhere.
- Shtoni miell në gjalpë, përzieni tërësisht.
- Nxehtësia e qumështit në mikrovalë. Hidheni atë në një tenxhere me një lugë, duke e trazuar salcën vazhdimisht. Ju merrni diçka që duket si qull bollgur.
- Shtë e rëndësishme të siguroheni që të mos krijohen gunga. Nëse kjo nuk mjafton, do të duhet të fshini masën përmes një sitë.
-
Shtoni kripë, arrëmyshk. Gatuajeni edhe për 2 minuta. Hiqeni nga nxehtësia. Konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme. Salca do të trashet ndërsa ftohet. Mbuloni Bechamel me mbështjellës plastik.
Imazh - Bolognezi është pothuajse gati, mund të shtoni kripë, piper, sheqer të grimcuar.
- Hiqni fletën e dafinës, përndryshe ajo do të shtojë hidhërim.
- Nëse ka shumë lëng në salcë, ajo duhet të avullohet në zjarr të ngadaltë.
-
Ndani salcën e mishit në 3 pjesë. Do të vijë në ndihmë pak më vonë.
Imazh - Merrni një enë pjekjeje. Lubrifikoni pjesën e poshtme dhe anët me gjalpë.
- Vendosni pak salcë Bechamel në pjesën e poshtme. Sipër - çarçafë për lazanë.
- Lyejmë fletët me salcën Bechamel. Top me Bolognese.
- Lyejeni shtresën tjetër të fletëve me salcë kremoze, mish të grirë sipër.
- Alternoni derisa të mbaroni ushqimin.
- Sipër hidhni salcën e mbetur Bechamel.
- Grijeni djathin në një rende të trashë. Mbulojini me lazanjë.
- Nxehni furrën në 200 gradë. Dërgoni lazanjë atje për 25-30 minuta.
- Lazanja do të fillojë të fryhet në temperatura të larta dhe do të vendoset më vonë.
Të afërmit do ta vlerësojnë patjetër darkën gustator. Lazanja e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë e butë dhe e shijshme.
