Lasagna me perime është një pjatë e kuzhinës italiane. Përbëhet nga shtresa brumi dhe mbushje perimesh, të lagura me salcë. Kjo është një pjatë delikate, me lëng dhe jashtëzakonisht e shijshme që mund të dekoroj si një drekë apo darkë të përditshme, ashtu edhe një festë festive.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 600 g miell gruri të fortë;
- 3 vezë;
- 50 ml vaj ulliri;
- 100 ml ujë të ftohtë;
- kripë.
- Për mbushje:
- 1 qepë të madhe;
- 1 thelpinj hudhër;
- 3 domate të mëdha;
- 2 karota;
- 1 piper zile;
- 1 palcë e vogël perimesh;
- 100 g misër;
- barishte të freskëta;
- vaj perimesh;
- kripë
- erëz.
- Për salcën:
- 200 g krem i rëndë;
- 50 g gjalpë;
- 1 tbsp. lëng mishi;
- 200 g djathë të përpunuar;
- arrëmyshk i bluar në majë të një thike;
- 1 tbsp Miell.
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit për lazanjën. Brumi mund të blihet në dyqan, por është më mirë ta bëni vetë. Shosh miellin përmes një sitë në një tas të thellë. Kombinoni vezët me miell.
Hapi 2
Pastaj shtoni vaj ulliri dhe ujë. Kripë lehtë dhe gatuaj brumin e fortë. Mbështilleni me mbështjellëse plastike dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për 25-30 minuta.
Hapi 3
Pastaj ndajeni brumin në 3 pjesë. Rrokullisni ato në shtresa të holla, të trasha rreth 1.5 milimetra, dhe prerë në drejtkëndësha në mënyrë që ato të futen në enën tuaj të pjekjes. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të thahet pak.
Hapi 4
Në ndërkohë, përgatisni mbushjen. Pritini qepën në gjysmë unaza. Domate, kunguj të njomë, karota, speca - në kubikë të vegjël. Prisni hudhrën dhe barishtet imët.
Hapi 5
Nxehim pak vaj perimesh në një tigan. Salmon qepët në të. Pastaj përziejeni atë në faza me karota, domate, speca, kunguj dhe hudhër. Ziejini perimet në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta.
Hapi 6
Pastaj sezoni me kripë për shije, shtoni erëza, bimë të copëtuara dhe misër. Fikni sobën, lëreni mbushjen të piqet dhe ftohet pak.
Hapi 7
Bëni salcën. Shkrini gjalpin në një tenxhere. Skuqni miellin në të. Hidh në supë. Përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Pas kripës, shtoni arrëmyshk, djathë dhe krem. Sillni salcën në një qëndrueshmëri të butë dhe lëreni mënjanë.
Hapi 8
Hapi tjetër për të bërë lazanjën është kombinimi i brumit dhe mbushja. Vendosni një shtresë brumi në një enë pjekje, mbi të - shtroni në mënyrë të barabartë një sasi të vogël mbushjeje. Kështu, bëni disa "dysheme".
Hapi 9
Pastaj hidhni salcën me bujari mbi lazanjat. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 40-45 minuta. Pastaj hiqeni enën nga furra, mbulojeni me një peshqir të pastër për 10-15 minuta. Tani mund ta prisni lazanjën në pjesë të vogla dhe ta shërbeni.
