Lehtë për t’u përgatitur për drekë ose darkë në vetëm 30 minuta! Ajo kombinon në mënyrë të përsosur spageti dhe karkaleca të skuqura në vaj aromatik, dhe një salcë klasike e bërë vetëm nga produkte natyrore jep një shije të veçantë.
Është e nevojshme
- (për 3 racione)
- - 100 g spageti;
- - 8-10 karkaleca deti të freskëta të ngrirë tigër pa kokë (26/30);
- - 1 tsp lëng limoni;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - një degëz trumze;
- - 2 vezë;
- - 100 g vaj perimesh për salcën (ulliri ose luledielli i rafinuar);
- - sp lugë mustardë (më mirë e butë - "Bavareze" ose "Franceze");
- - 2 domate të mëdha të bluara;
- - 1 kastravec turshi mesatar;
- - vaj për tiganisje (luledielli i parafinuar ose vaj ulliri);
- - kripë (për shije);
- - sheqer (për shije);
- - piper i zi dhe / ose allspice (për shije);
- - qepë të njoma (për shije);
- - një degë kopër.
Udhëzimet
Hapi 1
Transferoni karkalecat në një pjatë dhe lërini të shkrijnë.
Hapi 2
Hiqni predhën dhe këmbët nga karkalecat. Përdorni majën e një thike të mprehur mirë për të bërë një prerje të vogël përgjatë tërë mbështetëses, rreth 2 mm të thellë. Hiqni zorrën e trashë (duket si një vijë e zezë, por jo gjithmonë plotësisht e dukshme). Shpëlajeni, vendoseni në një pjatë. Sezoni me kripë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 3
Lani mirë vezët, thyejini dhe ndani të verdhat nga të bardhat. Shtoni 50 g gjalpë (3 lugë), mustardë në të verdhat dhe rrihni me shpejtësi të ulët. Gradualisht hidhni vajin e mbetur, lëngun e limonit dhe rritni shpejtësinë në të njëjtën kohë. Pas 5 minutash shtoni kripë dhe sheqer (shijoni në mënyrë periodike), rrihni për 1 minutë më shumë.
Hapi 4
Lani qepët e njoma dhe koprën, kullojeni dhe pritini shumë imët. Grini kastravecin turshi në rende më të mirë. Lani domatet, kullojeni, priteni në gjysmë. Fërkoni secilën gjysmë me të njëjtën rende në mënyrë që lëkura të mbetet në dorën tuaj. Hidhni 1 tbsp në një tenxhere të vogël (zierje, lapushë). ujë, derdhni purenë e domates që rezulton dhe ziej për 3-4 minuta në nxehtësi të ulët. Shtoni majonezën nga hapi 3, turshitë, specat dhe barishtet. Llokoçis mirë dhe nxehet për disa minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet.
Hapi 5
Vendosni spagetët të gatuhen; zgjidhni kohën e gatimit në përputhje me udhëzimet në paketim.
Hapi 6
Qëroni hudhrat. Pritini pykat në gjysmë, shtypni me thikë, por mos i copëtoni. Nxehtësia e vajit vegjetal pak në një tigan, shtoni trumzë dhe hudhër. Nxeheni në zjarr të ngadaltë për rreth 3-5 minuta për të lejuar që aromat e erëzave të kalojnë në vaj.
Hapi 7
Hiqni hudhrën dhe trumzën, nxehni nxehtësinë. Vendosni karkalecat dhe skuqni për 2-3 minuta në secilën anë. Mos e mbuloni me kapak!
Hapi 8
Kur spageti të jetë gati, kullojeni ujin, vendoseni në një pjatë dhe prej tyre bëni një "frëngji" të vogël. Vendosni karkalecat pranë tij. Derdhni salcën, zbukuroni me një degëz të çdo zarzavate dhe shërbejeni.
