Kjo pate krem mund të përdoret për sanduiçe, si mbushje për tartlets, ose si një zbukurim sallatë e lehtë. Shija e perimeve në të kombinohet në mënyrë harmonike me tufën dhe karkalecat e lagur me kripë. Rezulton shumë e shijshme.
Është e nevojshme
- - 1 rrëmbyes (250 gram),
- - 1 karotë të madhe,
- - 2 domate,
- - 150 gram lulelakër,
- - 150 gramë kërpudha të ndryshme,
- - 10 gram lakër shpargu jeshil,
- - 100 gram bizele jeshile,
- - 1 kg karkaleca,
- - 100 ml krem,
- - 4 vezë (2 të verdha dhe 2 të verdha),
- - kripë dhe piper për shije,
- - arra të shtypura,
- - 4 presh (vetëm baza),
- - 4 tbsp. lugë vaj ulliri
- - 1 lugë çaji kopër të copëtuar,
- - 1 tbsp. një lugë vaj vegjetal
- - për të shërbyer ndonjë sallatë perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Krem rrëmujor.
Hiqni lëkurën nga kthetrat. Bëni një prerje të vogël afër bishtit për të hequr skalpin e kokës. Pritini filetot në copa të vogla pasi të keni hequr shtyllën kurrizore dhe kockat.
Hapi 2
Vendosni copa pluhuri në një blender, shtoni 100 ml krem, 2 vezë (të plota) dhe dy të verdha, spërkatini me kripë, piper dhe arra të copëtuara (sasia për shije). Përziejeni derisa të qetë, dhe më pas vendoseni në frigorifer.
Hapi 3
Presh
Lani 4 presh, prisni pjesën e gjelbër. Prisni rrjedhjet për së gjati në mënyrë që ato të ndahen në shtresa. Vendosni një tenxhere të vogël të mbushur me ujë të kripur mbi zjarr dhe lëreni të ziejë. Vendosni preshin në ujë të vluar. Gatuajeni atë për disa minuta derisa të shpaloset. Hidhni qepën në një kullesë dhe pije me ujë. Vendosni një pjatë për servirje, shtoni 4 lugë vaj ulliri dhe një lugë çaji kopër të copëtuar. Lërini të marinohen për 25 minuta.
Hapi 4
Veshni mykun me gjethe preshi. Vendosni gjethet njëra mbi tjetrën në mënyrë që të mbulojnë të gjithë formën.
Hapi 5
Mbushja.
Qëroni dhe prisni karrotat dhe dy domate në copa të vogla. Pritini lulelakrën në tufë lulesh 1-2 cm. Lani 150 gram kërpudha dhe prerë në feta të holla, lini mënjanë.
Hapi 6
Sillni ujë të kripur në një tenxhere. Vendosni karotat në ujë, prerë shpargun në copa dhe shtoni në karrota. Pastaj lulelakra dhe bizelet, gatuajini për pesë minuta.
Hapi 7
Qëroni karkalecat nga guaska dhe pritini në copa të gjera 1 cm, lërini mënjanë.
Hapi 8
Nxehni një lugë vaj në një tigan, shtoni kërpudha dhe karkaleca me domate. Në varësi të karkalecave të zier ose jo, rregulloni intensitetin e zjarrit.
Hapi 9
Vendosni kremin për pastrim në një filxhan, sipër hidhni karkalecat dhe perimet e gatuara në një tenxhere. Transferoni bazën në një pjatë të furrës të mbushur me gjethe presh dhe formë. Mbuloni bazën me gjethet e preshit nga anët në qendër. Vendosni një shtresë tjetër gjethe sipër, duke i përhapur së bashku. Mbuloni me letër pjekjeje dhe një fletë letër varaku.
Hapi 10
Gatimi.
Vendosni formën me bosh në një enë të mbushur me ujë. Vendoseni pjatën në furrë (120-150 gradë), gatuajeni pate nga 45 minuta në 1 orë. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Nëse është e thatë, pete është gati. Hiqeni pate nga furra, ftohet dhe shërbejeni.
